泰国，不同地区有各自不同的喜好的菜肴。东北方人偏爱糯米饭配烤鸡及Som Tam辣味木瓜沙律, 这种沙律混合了木瓜丝、虾米、柠檬汁、鱼露、大蒜和随意掺杂的碎辣椒；北方人喜好Naem当地特有的酸肉；南方人则对回教式风味及各种生猛海鲜情有独钟。
    海鲜类著名莱式有柠檬虾汤或东阴功（Tom Yam Kung）、脆米粉（Mikrop）用虾、猪肉、蛋和甜酸酱合炒的米粉、泰式咖喱鸡（Chicken Curry）、 椰汁鸡（Tom Kha Kai）、辣牛肉沙律（Yam Nua）、清蒸蕉叶咖喱鱼、百花乌贼色汤、酸甜干煎明虾碌、肉松酿蚧，以及清烹大龙虾等。我国的烤鸭传到泰国，结合泰味，成为咖喱烤鸭，烩炙人口，煲仔鱼翅、潮州卤水鹅在唐人街比比皆是，风味颇佳。
    泰式餐馆通常把香蕉放在糖浆或椰汁内煎熟，作为饭后甜点。小吃甜品方面，有鱼饼、酸辣凤爪、黑糯米和各式糕点，风味极佳，尤以榴莲或芒果糯米饭最为著名。但吃这类饭食时切记要禁酒，据说酒与榴莲或与芒果糯米饭相遇，会在人体内产生大量的热量，令体温急剧上升。
    在泰国各大城市用餐，除泰国菜外，可以享受到世界各国的佳肴。一般饭店以西餐为主，中国餐馆在曼谷和各主要旅游点也较普遍，多供应闽、粤菜式。
    特色菜
    烤鱿鱼
    小吃
    地瓜羹
    香竹饭
    燕窝汤
    炸香蕉

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