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四川麻辣烫的做法技术培训(图)

浏览量: 200发布时间：2014-11-12
导读： 麻辣烫是一款起源于我国四川的特色美食，它是火锅的前身，也因为电影－－爱情麻辣烫的原因而出名，人们更愿意把火锅快餐化的模式称为麻辣烫。火锅所具备的麻辣烫皆有，但麻辣烫则给食者提供了方便，让食者在赶路的同时也能品尝到火锅的独特美味，更让经营者小本投入，经营灵活，且投资回报快。北京微创食代麻辣烫大胆探索实践，综合了麻辣烫、串串香、火锅、涮烫、涮羊肉等的优点与精

麻辣烫是一款起源于我国四川的特色美食，它是火锅的前身，也因为电影－－爱情麻辣烫的原因而出名，人们更愿意把火锅快餐化的模式称为麻辣烫。火锅所具备的麻辣烫皆有，但麻辣烫则给食者提供了方便，让食者在赶路的同时也能品尝到火锅的独特美味，更让经营者小本投入，经营灵活，且投资回报快。

北京微创食代麻辣烫大胆探索实践，综合了麻辣烫、串串香、火锅、涮烫、涮羊肉等的优点与精华，采用中香料药材和天然植物配方，把熬制的“奇味香料”与“鲜香汤”共同调兑，再直接放入各种食品，短短几分钟就能食用，既能像烧烤那样穿成串烫熟让人一把把地拿着吃，又能装成碗吃。去掉了火锅、麻辣烫、涮羊肉等食品中的口味单一、噪辣、油腻、上火等缺点，其特色是涮过的食品奇香四溢， 滑嫩甘甜 ，柔软鲜香，清爽适口，油而不腻，爽口又爽心，越吃越想吃。凡是吃过的客人都说，那种味道颇似蚂蚁咬舌头，震颤全身，辣似魂儿出了身体，飘忽浓郁，鲜似天簌之音绕梁，三日不绝，特别是那种难以形容的香味，令人垂涎欲滴。自然独到的口味让食客们一个个赞不绝口，流连忘返!

北京微创食代麻辣烫具体培训安排如下：

培训时间：（3-5天 随到随学，没有具体的时间限制学会为止）

培训费用：5800元

培训内容：

1、麻辣烫原料及香料的特点及作用;

2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用;

3、清油麻辣烫底料的炒制方法;

4、牛油麻辣烫底料的炒制方法;

5、清香型麻辣烫底料的炒制方法;

6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法;

7、不同麻辣烫味型的调制技术;

8、老油的清洗、提炼技术;

9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术;

10、常见味碟制作技术;

11、高汤的制作技术;

12、菜品搭配禁忌;

13、麻辣烫店选址技巧;

烫底料怎么调

麻辣烫培训内容包括:20多种麻辣烫专用天然香料的识别、香味红油及清油的炼制、秘制香料包的配制、麻辣烫专用底料的焖制、各种涮菜的前期处理、麻辣烫专用高汤熬制、高汤增香、打锅。具体培训流程:麻辣烫专用天然香料的识别*麻辣烫专用高汤熬制*提取麻辣烫专用红油*炼制麻辣烫专用清油*配制香料包*焖制浓香底料*处理各种涮菜*打锅*汤汁增香!

为什么选择我们

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1、老师技术配方完全传授与你，并且签订培训合同，学习技术有保障。

2、公司统一安排食宿，让远道而来的学员安心学习。

3、老师协助学员分析开店运营问题，（开店选址、店面装饰、运营策略，盈利模式等）为学员提供全方位的创业辅导。

4、学员有关的任何技术疑问可随时电话咨询，让您没有后顾之忧。

5、遇到没办法处理的疑问，还可以免费回来继续学习，踏踏实实学技术，不花一分冤枉钱。

北京微创食代其他培训项目：

主推项目：韩式料理 周黑鸭 泡芙甜品 轰炸大鱿鱼 港式奶茶 芝士蛋糕 鲜果时代 啤酒炸鸡 江边烤鱼 麻辣香锅 酸辣粉。

小技术：羊汤 煎豆腐 法式松饼 精武鸭脖 烤冷面 可丽饼 麻酥肉饼 千层麻花 土家酱香饼 五谷杂粮煎饼 香河肉饼 熏肉大饼。

四川麻辣烫的做法技术培训（图）_1

联系人：莫经理

联系方式： 010-57184968

联系QQ：610415191

公司官网：http://www.toplaw.cn/

联系地址：北京市朝阳区观音惠园汇泰大厦三层

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