露酒作为我国的传统酒种，较完善地发挥了中国特有的“药食同源”的理论与实践经验，是集滋补、保健、佐餐、饮用于一体的传统饮品。在当今白酒、啤酒、葡萄酒等酒类产品在市场中角逐时，露酒却成为一个被忽视的产业，一直在低谷中徘徊。随着市场竞争的日趋激烈和细分，一些具有独到眼光的企业家开始关注露酒产业，开始在这个巨大的朝阳产业中淘金，露酒产业也将逐步成为中国饮料酒中的黄金产业。

（一）露酒的产品特性

根据《中华人民共和国行业标准》对露酒的定义，露酒是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定生产工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。它也具有营养丰富、品种繁多、风格各异的特点，露酒的范围很广，包括花果型露酒、动植物芳香型、滋补营养酒等酒种。露酒改变了原有的酒基风格，其营养补益功能和寓“佐”于“补”的效果，非常符合现代消费者的健康需求，赢得了巨大的市场空间。

（二）露酒可供开发的资源潜力巨大

露酒主要是以酒基和原辅料按照生产工艺加工而成。其原辅料可供选择的品种很多，具有强大的优势。如：宫丁香、枸杞、人参、蛇、当归、动物、动物的骨骼等等，可以说，凡是中医能够入药的品种，基本上都能按照生产工艺而生产露酒。特别是近年来应用科技的发展，原料的应用范围不断扩大，野生资源类有红景天、刺梨等野生果；花卉类中如梨花、玫瑰、茉莉、菊花、桂花等。为露酒的产品细分、市场细分、功能细分提供了巨大的空间。随着物质文化水平的提高，人们保健意识的增强，消费者对饮食类产品已不再过分关注“饱腹”和“享受”，逐步开始关注人体肌能的调理作用。广大的社会需求奠定了露酒较其他饮料酒更具有特殊优势。　

（三）产品层次空间巨大

首先，露酒是改变了原有酒基风格的饮料酒，因为其所添加的原辅料的自身特性，露酒可以延伸为不同香型酒、营养酒等，同时也可以向上延伸为保健酒。如湖北劲牌酒业有限公司的“中国劲酒”、海南椰岛股份公司的“椰岛”牌鹿龟酒、河北丛台酒业的“梨花酒”、山西白酒公司的“竹叶青”酒等都是露酒范畴。

其次，随着葡萄酒、果酒行业的不断规范，特别是在葡萄酒取消半汁酒之后，生产全汁酒成本较高，而干酒自身的苦涩味等因素，影响了葡萄酒、果酒在市场中的消费群体普及速度。而以果味酒作为酒基的露酒解决了生产成本和产品自身的风味问题，为果味露酒提供了巨大的市场空间，如山西的“柔丁香”葡萄露酒就是果味露酒的典范，成功解决了山西绝大部分妇女和青年消费群体对干酒口味的不适应和全汁葡萄酒生产成本过高，产品可操作性空间较小的问题。