凉粉在华南地区是用冰粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而在西北地区是用米、碗豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。
凉面又称冷面，是凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。
凉皮、凉面、凉粉：滑润、爽辣、清凉、投资小、市场大、四季经营、从无淡季、财富好帮手！
凉皮凉面凉粉课程安排
理论学习：1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：1、自己备原材料，老师旁边检查指导。2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程
凉皮凉面凉粉培训品种
面皮、凉皮、凉粉
凉皮凉面凉粉培训内容
1、凉皮凉面凉粉的选料、清洗的初步加工。
2、凉皮凉面凉粉等主料及辅料的全部制作
3、凉皮凉面凉粉的成品制作技术。
凉皮凉面凉粉培训时间
不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。
凉皮凉面凉粉培训费用
价格面议，包含技术转让费、材料费、资料费，三年技术升级费等，中途不收任何费用。
凉皮凉面凉粉赠送服务
1、指导招牌设计。
2、指导菜单设计。
3、指导整店运营。