羊肉汤技术学习传授单县羊肉汤技术做法

浏览量: 281发布时间:2016-09-26
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 烧制时除锅内羊肉汤保持沸腾外,还有两条极为关键:一是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了则药味出头,少了则腥膻杂味不除;二是要大火急仅使羊油融化后与水互相撞击,达到水乳交融,才能成乳状。如火候达不到,则水是水,油是油,水下而油上。
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滋补汤类系列:牛肉汤、羊肉汤、鸭血粉丝汤、过桥米线等
面条系列:重庆小面、热干面、打卤面、拉面、牛肉板面、羊肉烩面、油泼面、杨凌蘸水面、炸酱面、扯面等
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休闲小吃系列:铁板鱿鱼、油炸麻辣串、大鱿鱼、美食炸鸡、麻辣龙虾等
熟食系列:卤猪头肉、烧鸡、童子鸡、咸水鸭、凤爪等
所有的“等待”都是在为自己的懒惰找借口,也是在预支未来。一个小时、一天、一年,就这样荒废了。直到别人有选择而自己没得选的时候,直到发现自己的今天还是和昨天一样的时候,才幡然醒悟,岁月已经被蹉跎了。

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