张亮（为保护加盟商隐私化名），今年年初投资6万元在成都开了家好多排牛排杯加盟店，别看店铺仅十几平米，可日均卖出500多杯牛排，周末平均销售量可达700多杯。另外他已经将生意做到餐厅和电影院里（外卖业务），现在仅小店每个月净利润至少5万元。

你可能会奇怪了，牛排按“杯”卖？对，你没看错，这种可以端着走的牛排就是时下十分风靡的韩式牛排杯，非常受年轻消费者的喜爱。上层是牛排为主的小吃组合，下层可以任意搭配喜欢的饮料。

用张亮的话说，“一杯售价约才20多元，吃喝全都有，经济实惠还时尚，生意想不好都难！现在我计划着再开两家分店！”不过产品虽好也离不开细心经营，初入生意场的张亮虽然年轻，可却有着自己的开店秘籍呢。

成功秘笈1：推荐搭配+自由组合

谈起张亮的这个创意，还得从一次和几个朋友去吃火锅说起。听到服务员问“底料要微辣还是麻辣”后，他突然想到：“传统牛排的酱汁非常讲究，如果牛排杯的口味也可以调剂的话，那么可选择的余地就多了，销路不就会更好嘛？”

说干就干，回到家后他来不及休息就联系了好多排牛排杯加盟总部的指导老师，在老师的帮助下，花了将近一个星期时间，他的全新菜单组合终于出炉了。张亮急不可待打出了“诸多搭配任你选，自由组合更任性”的广告，当天以试味为主的食客就增加了将近一倍。

成功秘笈2：占口把道，让钱流进小店

张亮透露，选址问题对于牛排杯小吃的经营十分重要，所以他在好多排牛排杯加盟总部经过了系统的学习，等到自己选店铺的时候已是颇有心得的。“选择商业街开店，人流量肯定大，但是若小店门口的道路过宽、过直，过往行人行走速度较快，不会特别注意小店，因此小店有人流无钱流的可能性极大，反之门口的路有些弯曲，或比较窄，行人行走速度慢，消费可能性就大。”

“我自己总结的选址经验是占口把道，所谓“占口”就是指要占据十字路口，而且小店两面都要有透明橱窗，因为只有一面就意味着只能有一边的人能看到这个店，而占据十字路口的角，两面设置橱窗，四个方向的人都能看到。而且一般人到了十字路口的行走速度都会减慢，这样看到小店几率增强，消费几率就能大幅提升。所谓“把道”一定要将小店开在人们下班回家的路上，如果开在上班的路上，人们忙于上班，根本没有时间左顾右盼，而下班的路上，人们并不赶时间，有产生消费的可能性。”

张亮表示，虽然这些都是自己“瞎捉摸”出来的，但是效果却很明显，小店的客流量明显高于同类型店，“至少好一倍，每天的营业额至少比同行高出2-3倍，净利润自然也就高！”谈起自己的宝贵经验，他还真的一点儿都不谦虚。

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