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餐饮品牌策划_无需迎合所有喜好，集中小部分群体更有效

浏览量: 271发布时间：2017-10-08

导读： 又是一年中秋佳节，餐饮界自然也不会错过这样一个热点营销的好机会。据了解，自今年8月中旬以来，各大新老餐饮品牌就已经纷纷推出月饼系列产品了，其中叉烧月饼、小龙虾月饼、酸菜牛蛙月饼、鲍鱼鲜肉月饼、茶味月饼等“网红派”更是层出不穷。不过比起这些网红月饼的百花齐放，那些大品牌的“招数”更加引人注意。每年售卖月饼系列已经成为许多时尚餐饮品牌的惯例，今年星巴克推出了“星

又是一年中秋佳节，餐饮界自然也不会错过这样一个热点营销的好机会。据了解，自今年8月中旬以来，各大新老餐饮品牌就已经纷纷推出月饼系列产品了，其中叉烧月饼、小龙虾月饼、酸菜牛蛙月饼、鲍鱼鲜肉月饼、茶味月饼等“网红派”更是层出不穷。不过比起这些网红月饼的百花齐放，那些大品牌的“招数”更加引人注意。

每年售卖月饼系列已经成为许多时尚餐饮品牌的惯例，今年星巴克推出了“星情”、“星悦”、“星奕”3种礼盒，共5种新口味咖啡月饼，搭配高颜值的包装礼盒，吸引了不少人为之买单。哈根达斯、真功夫等也相继推出了冰淇淋月饼和Hello Kitty月饼。此外许多老字号也加入了这场月饼创新战，北京稻香村除了推出芸沙紫苏、松仁黑芝麻、蔓越莓等新口味外，还推出了翻毛月饼和蛋月烧两个大师限定款，引发众人排队购买。

随着生活品质的提升，人们的消费习惯、口味也越来越多样化。其实不仅是月饼，如粽子、饺子等传统食品，披萨、炸鸡等西式餐饮也都在竞相变着花样迎合市场，个性化、品质化成为大势所趋。无法迎合所有人的口味不要紧，重要的是能够引起大家尝鲜的心理，呈现不一样的消费体验，并且抓住那一小部分集中的消费群体就足够了。

榴莲披萨是近来很火的一个创新餐饮品类。取决于榴莲本身的特殊性，榴莲披萨在很多人看来是黑暗料理，但在爱好者看来却是特别的美味。浓郁的榴莲加上香甜的芝士，成为许多人最爱的休闲食品。目前市面上有很多大小品牌主打榴莲披萨产品，其中在东三省地区较为知名的就是乐A榴莲披萨了。乐A榴莲披萨定位中低端线下消费，目前已有将近二十家门店，规模较大。口味在创新，消费体验也要跟上脚步。经营过程中管理者发现，虽然目前已经积累了不少固定消费群，但是在体验上还是有所欠缺，于是乐A榴莲披萨委托许可餐饮设计为其进行了品牌重塑。

此次品牌重塑从LOGO设计、空间装饰设计等视觉识别系统到品牌文化策划皆由许可餐饮设计全程负责。选取和榴莲果肉同色系的充沛黄作为背景色，直接采用字体标“LEA”做为主识别，搭配经过笔划圆角处理的中文字标，整体形象十分简洁时尚，具有较强的识别性和传播性，符合乐A榴莲披萨连锁经营的市场需求。

同时，考虑到乐A榴莲披萨的主要消费群体集中于女性和儿童，双方经过沟通后决定将二次元文化融入品牌形象中，以此来拉近乐A榴莲披萨和消费者之间的距离，同时也为后期的社交化发展奠定基础。于是许可餐饮设计从品牌标识中提炼出“A”的超级符号，以此为原型衍生出一系列有着鲜明性格特色的卡通吉祥物，并就其中一组进行延展，应用在门店的各个角落。

时尚简约的就餐氛围，亲和力满满的品牌形象，为消费者们带来了不一样的休闲体验。也许是闺蜜间的下午茶，也许是亲子间的小点心，有美食和萌宠相伴，一定会度过一段开心的时光。就像星巴克的咖啡月饼给人以品质享受，稻香村的大师月饼给人以文化体验，在这里乐A榴莲披萨也已经不再仅仅是一种食物，更成为了一个轻松舒适的社交符号。

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