现在的美食街可以说是相当普遍了，小区周边、商圈内部，小吃街可以说是标配，少则一个，多则好几个，而小吃街里最受欢迎的应该就是烤串和麻辣烫了。而每次吃麻辣烫都有一种酣畅淋漓的柑橘，满满的一大碗也不够吃，麻辣味道很有辨识度，鲜香麻辣，充分刺激到舌尖，那么布辣格麻辣烫怎么做？麻辣烫底料配方是什么?

今天我们就来一起来学学做一碗营养美味的布辣格麻辣烫，吃过麻辣烫的大概都知道，底汤的熬制是决定麻辣烫口味的关键。只要熬好底汤，再加上美味的小料，新鲜的食材，一碗美味的麻辣烫是基本上已经心中有谱。

第一步，汤料的熬制；

在锅中加入清水，再加入猪骨、鸡架、牛骨等骨头熬制高汤，如果说觉得麻烦的话，可以去买浓汤宝与一个鸡腿来替代，但那和在布辣格店内吃到的口味肯定会有出入。熬制时间控制在5小时左右，这样大骨中的营养已经基本都融入汤底中了，而且口味正新鲜。

第二步，炒制大料；

1.准备香料：将一碗干辣椒切碎装进碗中，一大匙五香原料(包括香叶、桂皮、丁香、小茴香)浸泡10分钟后沥干，两根大葱切成大段，一块生姜、一头大蒜切碎，半袋郫县豆瓣酱解冻，花椒2大匙(30克)。

3.2.炒制底料：放一勺猪油炒化（猪油会使麻辣烫变得更香更美味），猪油熬化之后加入少量的菜油。油烧热后，将蒜末、姜末倒入油中翻炒，待炒出香味，把蒜末、姜末捞出，只留油在锅中，然后把火转至小火，把备好的辣椒、花椒放进油中翻炒，炒出香味后加入捣碎的豆瓣酱翻炒，最后加入沥干的五香料继续翻炒，十分钟后出锅。

高汤熬好之后，把炒好的大料放进汤中同煮。汤底沸腾之后，麻辣烫的汤底就已经制作完成了。再将菜品放入锅中烫煮，这样麻辣烫就制作完成了。

第三步，小料的调制：

在底汤熬制的时候，就可以按照自己的口味调制小料了，现在小编给大家推荐的是常见的麻辣口味的小料配方！

辣椒油4匙(60g)，小米椒1匙，花椒油2滴，香油1匙，盐、香菜、葱花等适量。最后将底料和麻辣烫上座，开吃。

想知道麻辣烫底料配方？还不如学大神在家自制麻辣烫，不收钱就可以学会，不花多少钱就可以吃饱，怎么样，在家自制麻辣烫快学起来吧！布辣格麻辣烫期待你的加盟！