麻辣烫做为一种深受大家欢迎的美食，吃过的人大多都会念念不忘，当到了吃饭时间却不知道该吃什么的时候，麻辣烫往往会成为一个优选；在上班族的外卖菜单上，麻辣烫出现的频率总是很高的。所以，对于现如今的快餐市场来说，麻辣烫这个项目的前景是尤其可观的，因而吸引到了很多创业人士的关注。那么布辣格麻辣烫加盟店口味探索的过程是怎样的？

早在2009年，正奇集团在选择经营特色小吃的时候，就选择了骨汤麻辣烫。

品牌研发经理老余为了将品牌做出特色，带领团队跑遍了中国大大小小的城市，去寻找各地的特色麻辣烫，其间不仅是自己多次品尝，还要询问其他食客的反馈，综合进行分析。

一年多之后，行程告一段落，老余又和团队开始潜心研究各种食材和配料，骨汤到底选用什么骨头进行熬制、熬制时间和火候怎么控制，才会使汤汁喝起来更加美味香浓。

最终，功夫不负有心人，半年时间过去，老余的团队熬制出了一款五骨汤底，汤底用的是五种大骨熬制，熬制时间长达10小时。汤底呈乳白色，香醇可口，大家品尝之后，纷纷叫好。第一款汤底成功之后，老余并没有就此止步，而是开始了多种汤底口味的研制，通过不添加工业合成香料的原则，制作健康美味的麻辣烫。

2012年，第一家布辣格麻辣烫店开业，售卖六种口味的麻辣烫，一面市，布辣格麻辣烫的口味就深受食客们的欢迎，在营业收入上，更是超过了周边的传统麻辣烫，这也为之后布辣格麻辣烫走向全国奠定了基础。