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企业新闻
聚香园特色牛肉板面学习,从和面,做面条,熬制臊子等全部都交,全部配方传授,料由25多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。臊子子做好备用就可以,一般可以存放1个月左右都不会坏,把面条煮好,捞出,浇上臊子就可以了。在加上青菜,香肠,鸡蛋,把子肉等。牛肉板面有着一清、二白、三红、四绿的特点,说的是青菜,面条,辣椒,等。
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