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珊瑚生长在海中,又象树枝又象花,很久以来,一直误认为是一种海生植物。直到20世纪20年代才发现:珊瑚不是植物,而是一种腔肠动物——海生珊瑚虫分泌的碳酸钙骨骼。珊瑚的品种极其繁多,品质也各异。
珊瑚生长的条件极为苛刻,一般是在南北纬30°之间。热带温暖浅海或深海海域,水温在23℃~30℃;水质清透,阳光、氧气充足,饵料丰富,盐度高;岩礁或硬质海底。
红珊瑚属于八射珊瑚,其骨骼呈树枝状复体。每个分枝中心都有一根角质的骨骼中轴,软体包围在骨骼外面,许多珊瑚虫围绕着轴生长。红珊瑚虫的软体有中胶层和内胚层、外胚层二层细胞。红珊瑚通过外胚层分泌骨骼——红珊瑚。
红珊瑚的近亲柳珊瑚,也属八射珊瑚。软体结构和红珊瑚基本相同,也有角质骨骼。颜色多种多样,有深红、赭红、桃红、肉红、粉红、桔黄、乳黄、乳白等。生长于100-300米深、以至1500米深的海床,有的可达4000米深。在世界范围内的热带、亞慹带浅海广泛分布。产地有日本海域、菲律宾海域、中国南海海域等。目前业内都已认可为红珊瑚。