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  凉皮,是陕西的一种当地特色小吃,故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类。对比有名的有汉中凉皮、西安凉皮 、户县米面凉皮 、秦镇凉皮。 凉皮前史长远,凉皮传说源于秦始皇期间,距今已有两千多年前史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷干枯,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命天天制造食用,形成了久负盛名的传统小吃——秦镇凉皮。凉皮,冬季吃面皮你能保暖,夏天吃你能消署,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,真可谓是四季皆宜的、稀少难得的天然绿色无公害食物。
    凉粉,在华南区域是指凉粉草及大米所制造的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝结物,暑天可作解渴品,如广式凉粉、江西凉粉等。而西北区域是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制造的凉拌粉,如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。
    凉面,又称冰脸,是指凉吃的面条,世界上不少区域都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用。汉族凉面,将面条煮熟,用凉水冲刷控干,拌以酱油、醋、姜末、辣椒面等调料。清新可口,多在夏日食用。朝鲜冰脸,用荞麦面、小麦面、淀粉等掺和制成面条,开水煮熟后捞出,用凉水冲刷,控干备用。用精牛肉或鸡肉熬汤,待汤冷却后除油。用汤浇面条,佐以香油、辣椒、胡椒、味精等调料,即成香辣酸甜的凉面。若再加上牛肉片或泡菜、苹果片等则更为可口。
 
 
训练内容
陕西秦镇凉皮◆汉中米皮◆七色凉皮◆蔬菜米皮◆黑米皮◆米凉粉◆豌豆凉粉◆炒凉皮◆炒米皮◆红油凉面◆酸辣凉面◆鸡汁凉面◆三色凉面
训练关键
① 红油、麻油、芝麻酱、鲜酸汁的制造技能;
② 盐炒花生、各式凉拌菜的制造技能;
③ 洗面技能,凉皮、米皮制造技能;
④ 七色凉皮、蔬菜米皮、黑米皮等制造技能;
⑤ 米凉粉、豌豆凉粉、炒凉粉技能;
⑥ 红油凉面、酸辣凉面、鸡汁凉面制造技能;
⑦ 三色凉面、炸酱凉面制造技能;
学   费
680元,包括技能转让费、等,半途不收任何费用。
学习时刻
不限学习时刻,学会停止,包教包会。通常学习4天摆布,根据个人掌握情况而定。
         
 
    凉皮凉粉凉面项目出资小,只需要三个箩150元,一个锅盖70元及其它用具,出资几百元即可开业。见效快,赢利高,低风险,经营方式很灵活,能够摆地摊,出活动摊,开小店,开中店,开大店等,市场前景极好。例如:一碗凉皮的本钱为0.7元摆布,卖3元,赢利为2.3元摆布。若天天卖300碗凉皮,天天挣690元,每月20700元,一年挣248400元,低按50%赢利,每年挣124200元,是下岗职工、赋闲人员、大学生、退役军人、乡村剩余劳动力等小本创业的好项目。