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脆皮烤鸭学习脆皮烤鸭脖王技术.培训武汉脆皮烤鸭脖王(图)
浏览量: 200发布时间：2016-05-03
导读：
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脆皮烤鸭学习脆皮烤鸭脖王技术.培训武汉脆皮烤鸭脖王/加盟热线：182-1070-6601洛洛010-53676801 QQ：963554760当你想找个人说话的时候，才发现有些事情是不能告诉别人的，有些事情是不必告诉别人的，有些事情是根本没有办法告诉别人的，而有些事情即使告诉了别人，你也会马上后悔。那么最好的办法就是静下来，真正能平静自己的只有自己。
◇ 身体健康，无传染性疾病，热爱饮食行业，能取得家人的支持。
◇ 有事业心，有恒心，能把“武汉脆皮烤鸭脖王”当成自己的事业来做。
◇ 为人诚实，有合法身份证明，良好的品德操守与信用。
◇ 良好的社会资源和人际关系，较好的协调能力和管理能力。有一定的风险投资意识。
◇ 自觉维护“武汉脆皮烤鸭脖王”品牌形象，不得借“武汉脆皮烤鸭脖王”品牌效应损害消费者利益。
注意事项：
1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。
2、干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其“劲辣”风味。
3、卤鸭颈子店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八、九种即可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味。
4、鸭颈子骨头里也带辣味，其实不难，鸭颈子氽水后，脊椎管里脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味。
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