传说烤鱼起源于湖边的一个渔村。一个小伙子去湖边打渔，打完渔后在湖边烤鱼等待心爱的姑娘，可是姑娘迟迟未到。眼见鱼就快烤焦了，小伙子只得把鱼放入铁锅，加入汤汁边烧边等。等吃的时候发现比以往时候都鲜美，从此就有了这道美味。
烤鱼的一个种类-万州烤鱼源于四川万州，当地的老百姓充分借鉴了传统川菜和川味火锅的工艺、用料特点，形成了独特的风格特色，外焦里嫩、油香扑鼻。烤鱼吃完了，其汤料还可以作为火锅用料，涮些爽口蔬菜，深受人们的喜爱。
星悦炉鱼的邂逅
   2010年的一天，在乡间旅游的我们捂着饿瘪了的肚子，四处张望可"收容"的场所。无意间被浓浓的香味所吸引，循着香味方向一直走，终于见到了香味的源头烤鱼。主人热情的邀请我们共享美味，每一口都让我们回味无穷，在我们的一再要求下，主人终于答应传授我们烤鱼的配方，至此，星悦炉鱼应运而生。
"星悦炉鱼"的个性
   个性时尚的装饰，以及类似于酒吧的自由氛围，在开业后便吸引了时尚感敏锐的年轻人关注。与其它品牌不同的是，由"三俩相伴"到"结伴成群"-四五个人，乃至十几个人围坐于卡座或吧台，烤鱼和啤酒是必备元素，品鱼到汗流浃背，饮酒微酣，渐露真情有多少相聚的快乐，多少分离的不舍，多少人相拥着嬉笑怒骂，多少人相对着默默祝福,在"星悦炉鱼"，年轻人的世界中，没有拘束，没有羁绊。