阿胶，出山东东阿，故名阿胶。相传神农氏尝味百草，发明中药。药分上、中、下三品，上品主养生，无毒，多服、久服不伤人，轻身益气，不老延年。汉《神农本草经》以来，历代《本草》皆将阿胶列为上品、圣药、贡品。其性味甘平，无毒，乃阴阳平和之物。久服可养性延年，使身体强健；配方可改善各种血证、风证，化痰清肺，水气浮肿，月经不调，老人虚秘等症。千百年以来，阿胶以贡品进贡朝廷，而今阿胶进补已成为古风民俗。史书、民间记载流传着许多达官贵人、名流墨客用阿胶保健进补或借物（阿胶）寄情抒怀的趣闻秩事。从另一个侧面诠释了阿胶的功效以及其悠久而厚重的历史文化。
一、曹植赋诗赞阿胶
曹操之子曹植是建安文学的杰出代表梵呗音乐的创始人，他的“七步诗”脍炙人口，他曾经做过“东阿王”，初来东阿，骨瘦如柴。后来因为常食阿胶滋补，身体受益非浅，于是感念而作《飞龙篇》：“晨游泰山，云雾窈窕。忽逢二童，颜色鲜好。乘彼白鹿，手翳芝草。我知真人，长跪问道。西登玉堂，金缕复道。授我仙药，神皇所造。教我服食，还精补脑。寿同金石，永世难老。”曹植诗中所指的仙药，就是东阿县出的阿胶。
二、杨贵妃与阿胶

中国古代的四大美女中，谁的皮肤好呢？当然要数唐美人杨贵妃了。著名诗人白居易《长恨歌》中曾这样描述杨贵妃的皮肤：“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂”，“凝脂”就是说杨贵妃的皮肤非常细嫩光滑。什么使杨美人有如此令众多女性羡慕甚是嫉妒的肌肤呢？唐代诗人肖行澡一语道破天机：“暗服阿胶不肯道，却说生来为君容”。据说当年为了皮肤细嫩光滑，杨贵妃每天都吃一道药膳，也是一个民间验方，叫“阿胶羹”其主要原料是： 阿胶250克，黄酒250克，核桃肉150克，黑芝麻150克，冰糖250克。阿胶是“补血圣药”，另外像这里边的核桃仁，还有黑芝麻都有润肤黑发，延缓衰老的作用，这样几种东西配置在一起制作成的阿胶羹，是一道非常好的美容药膳，它能够养血润肤，美容养颜，延缓衰老。

三、虢国夫人与阿胶
明代的朱克生却笑说杨贵妃的姐姐虢国夫人，说她一天三盏地吃东阿阿胶是为了取悦唐明皇：
虢国夫人娥眉长
酥胸如兔裹衣裳
东莱阿胶日三盏
蓄足冶媚误君王
四．东阿阿胶与法国耶稣教传教士
在清朝宫廷为康熙、雍正、乾隆三帝服务长达四十多年的法国传教士巴多明，对中药曾有多年观察研究。他向法国科学院写信，详细描述过冬虫夏草、三七、大黄、当归、阿胶等药材，还寄去了样本。他们很重视我国明代李时珍的《本草纲目》，白晋神父于1697年将此书带回巴黎呈献给法国国王路易十四，这部黄缎装裱的书至今保存在巴黎国立图书馆。该馆至今还存有一部中医著作的译稿，共有两个部分，一是脉学，一是本草，后者即《本草纲目》的节译。（学习时报）。“出自法国籍耶稣会士之手的书简以科学考察的内容为多，如杜德美神父对东北人参的考察；巴多明神父关于冬虫夏草、三七、大黄、东阿阿胶、当归等药品的介绍”《耶稣会士中国书简集》
五、慈禧与东阿阿胶
史书记载，清朝咸丰年间，慈禧身为懿嫔时患有“血症”， 现在叫功能性子宫出血或月经不调。几经御医改善终不见效。户部侍郎陈宗妫奏告咸丰皇帝，建议慈禧服用阿胶改善。慈禧便听从他的意见，试着服下阿胶以调经止血，果然血止病愈，后来顺利的产下了一个男婴，就是后来的同治皇帝。慈禧因此对阿胶情有独钟，笃信不疑，终生服用，并赏赐四品朝服黄马褂一身，进出宫用的手折子一个。现在故宫博物院钟还收藏有当时宫廷所用的阿胶。
六．朱熹的孝母招术
宋代理学大师朱熹非常孝敬他的母亲。他曾修书一封奉劝其母：“慈母年高，当以心平气和为上。少食勤餐，果蔬时体。阿胶丹参之物，时以佐之。延庚续寿，儿之祈焉”。

朱熹为什么劝母服阿胶，明代嘉靖时名人何良俊的《恩生》道出缘由：“万病皆由气血生，将相不和非敌攻。一盏阿胶常左右，扶元固本享太平”。到了讲科学的今天，养生保健总不能以史科为依据。《中国科技出版社》近期出版，《国药瑰宝》一书对阿胶的抗衰老作用如此解释：“阿胶中含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌等。其所含有的蛋白质水解后，能产生18种氨基酸，其中有赖氨酸10％，精氨酸7％，组氨酸2％等，这些成份既是营养人体的重要物质，并有抗衰老、延年益寿的作用”。

七、李鸿章吃着阿胶去英国
光绪二十二年，也就是公元1896年，清政府洋务大员李鸿章出使英国。这时李鸿章已经74岁高龄了，临行前咳喘连连，这让老佛爷慈禧十分担心。为了给李鸿章这个心腹大臣补养身体，好让这次出使大英帝国的任务完成，慈禧赐他宫廷御药，以阿胶、红参、熟地、知母、贝母配伍。李鸿章一路服用，大称其妙！一个多月的海路神清气爽，完成出使任务，顺利返回。从此，他和慈禧一样，经常服用阿胶。
八、马家军与阿胶
马家军教练马俊仁在给队员训话时说：“啥叫美?运动员你抹什么口红化什么妆!吃好睡好练好，脸上的皮肤就比化了妆还要好，每天必须喝阿胶，阿胶是专门给妇女用的，是世界上的美容品还化什么妆!啥叫美，什么是美，干美万美，出了成绩最美!”
九、姚明与阿胶
姚明到了NBA后，常常在赛场上出现体能透支，导致了投篮命中率下降，卫大夫除给姚明配制了“卫氏营养餐”外，还特别配制了一些其他类型的营养品：冬虫夏草、龟背胶、阿胶等。姚爸爸后来说，姚明当时用了这些营养品后，体能比以前强多了。
十、刘三姐伴学者黄婉秋养颜

《刘三姐》曾经给上海内外几代人都留下了非常深刻的记忆，影片中刘三姐的扮演者黄婉秋，也因此而一举成名，如今40多年过去了，现在的黄婉秋已经是六旬开外的人了，然而很多见过她的人都说刘三姐真是容颜未改，风采依旧，很难相信她是60多岁的老人，原因是她有一个祖传的秘方，里头主要的中药有五味。其中这是川芎，黄芪，党参，还有就是当归，另外还有一个就是阿胶。