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润歆堂阿胶知识讲坛：阿胶的起源轶闻(图)

浏览量: 392发布时间：2016-07-16

导读： 阿胶的起源较早，在汉代之前，未有“阿胶”之名，而以“胶”统称。胶的用途，最初并非以药用为主。据先秦文献记载，胶首先是制造弓弩的重要军事物资，因此很早就为人们所重视。春秋战国时代，人们对胶的品种、质量鉴别和制法已有相当经验。先秦典籍《周礼·考工记》记载：“鹿胶青白、马胶赤白、牛胶火赤、鼠胶黑、犀胶黄。”对胶的质量鉴别提出“凡相胶，欲朱色而昔。昔也者，

阿胶的起源较早，在汉代之前，未有“阿胶”之名，而以“胶”统称。胶的用途，最初并非以药用为主。

据先秦文献记载，胶首先是制造弓弩的重要军事物资，因此很早就为人们所重视。春秋战国时代，人们对胶的品种、质量鉴别和制法已有相当经验。先秦典籍《周礼·考工记》记载：“鹿胶青白、马胶赤白、牛胶火赤、鼠胶黑、犀胶黄。”对胶的质量鉴别提出“凡相胶，欲朱色而昔。昔也者，深瑕而泽，绘而博廉。”即鉴别胶，以色红齿、带光泽、有纹理、成团块状又具锋利的棱角者为好。对胶的熬制，要求做到“鬻胶欲孰，而水火相得”，即制胶要熬熟熬透，锅中用水以及锅下用火要适当。

润歆堂阿胶知识讲坛：阿胶的起源轶闻（图）_1

如果以“犀胶”来推断我国制胶的历史，则可上溯至周代。由于犀牛皮特别厚韧，先秦时主要用以制将士的护甲，以致滥肆捕杀，春秋以后犀牛在中原地区绝迹，而这里提到“犀胶”，表明周代以前中原大地犀牛尚多时，人们曾用犀牛皮制胶，说明我国制胶历史相当久远。
胶在早期还有吸附水中泥土杂质的用途，使水清洁便于饮用。西汉淮南王刘安《淮南万毕术》谓“胶挠水则清”；现存史籍中称胶为阿胶的最早著作《淮南子》载：“阿胶一寸，不能止黄河之浊。”同样表明，胶（阿胶）具有洁净饮水的作用。

胶的药用，始见于湖南长沙马王堆汉墓出土的古医方书《五十二病方》。是以醴酒的清液与胶同煮，涂患处，改善类似今天缠腰丹一类疾病。据专家考证，《五十二病方》抄写不晚于秦汉之际，其成书应在战国或更早，说明胶的药用在我国有着悠久的历史。

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