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江西哪里可以学做桂林米粉

浏览量: 113发布时间：2016-08-13
导读： 江西哪里可以学做桂林米粉 桂林米粉是历史悠久的小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。三味粉屋认为，制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法

江西哪里可以学做桂林米粉


桂林米粉是历史悠久的小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。三味粉屋认为，制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。



联系人：曾天宇 

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联系地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼

 

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培训要点1.桂林米粉的基础知识与经营方法；

2.桂林米粉卤水的配方和熬制；

3.桂林米粉高汤的熬制；

4.桂林米粉牛肉的卤制，肉皮酥的制作；

5.各式桂林米粉制作流程；

6.肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放；

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