哪里可以学做砂锅粉技术 

 
    土豆粉历史起源于西秦，当时有位老人在县城挑担沿街叫卖，因口味独特赢得众人称赞，生意由寻常街巷改入当时繁华的大街，土豆粉流传至今，成为中华一代名吃。
    准确的讲，这种吃法没有发祥地，但zui早应该是起源于河南，至于口味，全在于汤料，多数效仿川味 麻辣烫、云南过桥米线的口味，不过也正因为迎合了大多数年轻人对麻辣的追求，才炒得沸沸扬扬。
    选用优质香料，文火炒至焦香，与辣椒一起磨成细粉，冲入沸腾热油。浸渍而透，烘凉而成。使辣椒香、油香，药香、融为一体。飘出缕缕茗香，弥散十米开外。迄今为止，一些土豆粉飘香油的独特风味仍然为许多同行所不能破译。
   依本人研究之建，在多的口味也不过几种：红烧牛肉味土豆粉、麻辣牛肉味土豆粉、香菇滑鸡土豆粉、一品海鲜粉、四川酸辣味土豆粉而已，不过辣炒也是很不错的吃法！
   但是，现在正宗的土豆粉还数香辣土豆粉、浓香土豆粉、三鲜土豆粉，还有炒的、烩的、凉拌的等等
砂锅粉学习内容：

     学习
品种  

   三鲜土豆粉、香辣土豆粉、麻辣土豆粉、酸菜土豆粉、排骨土豆粉、肥肠土豆粉、香菇鸡块土豆粉、牛
   肉土豆粉、海鲜土豆粉等
     学习
时间   

   师傅一对一授课，随到随学，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般5-7天左右，视个人情况而定。
     学习
费用   

   原价1200元，现价800元，包含技术转让费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等

  陪训
要点  

   1.讲述沙锅土豆粉的背景来源及发展史。
   2.参观沙锅土豆粉的全部制作流程。
   3. 沙锅土豆粉粉丝店面经营器具、设备的配制及使用。
   4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
   5.高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
   6.土豆粉配料的选材及加工方法。
   7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。
   8.店面经营的选址原则、采购途径。
   9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
 

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