第一大原则就是食物的多元性，这也是独家记忆烧烤吧强调的配菜原则。虽然肉类的烧烤最美味，但不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样滋味。所以当你去独家记忆烧烤吧体验消费时，服务员一定会提醒你注意食物搭配。
第二大原则就是注意烧烤的火候与调料。网上盛传的烧烤致癌很大部分原因是因为火候没到位，烤焦的食物才会有致癌物质。独家记忆烧烤吧在火候方面有十分科学的把控，不允许食物烤焦这种事发生。为了更好的提升食物的营养价值，独家记忆烧烤吧还注重以调料提升食物的口感。独家记忆烧烤吧从细节入手，将消费者健康放在首位，自然更具营养价值。
第三大原则就是名师坐镇，从专业上对食物进行把关。独家记忆烧烤吧由中华八大名厨之一，吕长海大师坐镇，其本人和作品于2012年5月入选《国家名厨》大典。有着50多年餐饮研发及从业经验，被称为国宴团队技师的吕长海大师，坐镇把关独家记忆烧烤吧的美食品质，自然在食品品质上更有保障。
立式旋转烤炉+红外涮锅+独家蘸料 = 标准化出餐
节约后厨面积三分之一、节约三分之二人力，延长经营时间三分之一，一家店轻松做出三家店的流水。
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