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鸡公煲特色菜培训的地方
鸡公煲,又名烧鸡公、鸡煲子,采用仔公鸡,用特制腌制料腌制、再用精心熬制的鸡公煲酱料烹调炒制,肉质酥嫩爽滑,滋味丝丝入骨、锅仔香味浓郁,吃过鸡肉之后,还可以加上猪骨高汤,涮烫各类小菜,口感独特,吃法多样,配菜丰富,味美实惠。
长沙湘味轩餐饮培训:
联系人:张丹
电话(微信):
Q-Q :3390345377
联系我有优惠:学两项送两项!一份学费二人学
地址:长沙星沙尚都花园7栋整个二楼
传授品种
学习:鸡公煲、羊肉煲、狗肉煲、猪脚煲。
课程内容
1:酱料
第一步,主要系统学习如何使用天然香料,以及豆瓣酱/黄豆酱/泡椒/花生酱/海鲜酱/牛油/猪油/菜籽油/调和油等食材炒制鸡公煲专用酱料。
2:腌制料
第二步,主要系统学习如何使用鸡精/柱候酱/蚝油/老抽/大蒜汁/盐/味精/黑胡椒粉等食材制作腌制料。
3:原料处理
第三步,主要系统学习鸡肉、羊肉、狗肉、猪脚等食材的处理方法、技巧等知识。
4:腌制
第四步,主要系统学习如何腌制鸡肉;羊肉、狗肉等食材的去腥等知识。
5:炒制
第五步,主要系统学习如何炒制鸡肉、羊肉、猪脚、狗肉等食材。这里重点学习掌握炒制方法、技巧;调试口味、搭配配菜等知识。
公司还推出特色夜宵培训:
特色烧烤系列,烤猪蹄,烤羊排,烤面筋,烤鱼系列,口味唆螺,口味虾,香辣蟹,砂锅粥系列,烧烤,奥尔良烤翅,烤海鲜,锡纸烧烤系列,阿拉伯烤肉,开心花甲系列