培训

烤鱼作为烧烤的另*种表现形式，以烤为主，辅以煮的工艺，浓烧烤之香，兼辅菜的鲜味麻辣，再配以的核心秘方加工制作的*道极具特色的小吃。的做法是在客人点餐后，现场杀活鱼入在碳烤炉上烤熟后，放到烤鱼专用的加热托盘中，倒入我们秘制的调料酱汁，再加入豆芽，豆泡，香菇，鱼丸，豆腐，平菇，青菜等新鲜蔬菜煮熟后即可食用。烧烤的香，烤鱼的鲜，辅菜的味美，再加上我们秘制作酱料，可谓香辣可口，唇齿留香，回味长久。店作为*种特色小吃，在很多城市均广受客人喜欢，三五个朋友*聚，喝上啤酒，品尝着人间美味，可谓生活快哉。

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*：碳烤炉的认识及使用；

二：鱼的挑选及清洗；

三：鱼的剖腹技术和腌制秘方；

四：鱼在碳火炉上烤的火候及时间；

五：酱汁的配方及做法；

六：烤大鱼的煮法和辅菜的添加；

七：麻辣味，香辣味，豆鼓味，孜然味等味型的调配；

培训的主要技术就是鱼的腌制配方，烤制过程，酱汁制作。只要掌握核心配方，学起来是很容易轻松的。烤鱼项目即可以作为店里的专营，也可以是烧烤店或特色小店的主打招*菜，是*个相当具有风味特色的小吃，市场现在还相对空白，有意于小吃创业的朋友不妨多了解下的相关情况。

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1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉）

2、早餐汤粉培训；（湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线）

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