铁板烧是在十五、六世纪时西班牙人所发明，后来铁板烧再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。

铁板烧在日本十分流行，但其中亦分别有韩国式的烤肉，日本人称为（烧肉），还有阪式的铁板（好烧）。日式铁板烧较之传统的日本料理，要高出一个档次，即使在日本很多人也经常光顾，请客吃它已是不低的礼遇。原因在于铁板烧会选用最上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、带子、鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，食品是食物的原始味道。

特点：我们的铁板烧采用特制研制的独家配方，烤出的食品色泽金黄，不缩小、入口特香、嫩滑无比、回味无穷、营养丰富、久吃不厌，烤制时香飘满街，诱人食欲，品尝一次，永远是回头

铁板烧具有广阔的市场，在全国各地畅销不衰，因其投资小，见效快，适合大多数人投资创业。铁板烧经营方式灵活，无论是 、商场、广场、公园、超市、街道、夜市旁等摆摊经营，还是在商业街、闹市区开店或摆摊经营铁板鱿鱼，生意都非常火爆。

培训内容

铁板烧鱿鱼  铁板烧鱿鱼须  铁板烧牛肉串  铁板韭菜  铁板烧蔬菜串    铁板烧猪排  铁板烧猪肉串  铁板烧肥肠 铁板烧炒饭   铁板烧炒面  铁板烧培训内容

1.讲述铁板烧的发展史及基本常识。

   2.铁板烧的设备器具认识及维护。

   3.特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工

   4.铁板烧各种调料的认识及采购信息。

   5.铁板烧店面选址及经营管理技巧、经营方法。

   6.原材料及设备的采购指导。

   7.开店的建议及指导。

培训时间：

3－5天，包学会。随到随学。

湘味轩联系人：曾经理

1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂苏卤粉） 
2、早餐汤粉培训；（湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线） 
3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉） 
5、休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）。