长沙哪里有过桥米线技术培训
浏览量: 228发布时间：2016-11-21
导读：
过桥米线培训 过桥米线的来源是一个夫间动人的故事。相传古代有位秀才读书十分刻苦，其妻子为避免其丈夫食用饭菜时过凉，就将汤内倒入热油以保温，因此当他丈夫使用时汤面仍然很热，必须用小碗冷食。于是其妻子就将砂锅内的米线用筷子重置于碗中，米线将两碗架作一桥，有妻子送米线过桥之意，故称“过桥米线” 。如今过桥米线经过历代滇味厨师改进创新，已经成为滇南的一道著名小吃。现
过桥米线培训 过桥米线的来源是一个夫间动人的故事。相传古代有位秀才读书十分刻苦，其妻子为避免其丈夫食用饭菜时过凉，就将汤内倒入热油以保温，因此当他丈夫使用时汤面仍然很热，必须用小碗冷食。于是其妻子就将砂锅内的米线用筷子重置于碗中，米线将两碗架作一桥，有妻子送米线过桥之意，故称“过桥米线” 。如今过桥米线经过历代滇味厨师改进创新，已经成为滇南的一道著名小吃。现在我们所吃的过桥米线主要由四部分组成：一是汤料；二是佐料，；三是主料；四是主食。正宗的过桥米线凭借鹅油封面的特色，滚烫的汤汁，而受到人们的喜爱。
一：.原料（新鲜鸡肉）的选取和初步加工；
二：对于原料切法的说明；
三：将原料熬成浓汤；
四：米线的制作和烹煮的方法和时间；
五：佐料的制作和搭配；
六：米线和高汤共同烹煮的火候和时长的说明；
七：装碗时的注意事项的说明；
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一：.原料（新鲜鸡肉）的选取和初步加工；
二：对于原料切法的说明；
三：将原料熬成浓汤；
四：米线的制作和烹煮的方法和时间；
五：佐料的制作和搭配；
六：米线和高汤共同烹煮的火候和时长的说明；
七：装碗时的注意事项的说明；
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