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哪里有冒菜学，长沙冒菜技术培训(图)

浏览量: 253发布时间：2016-11-22
导读： 四川冒菜材料：千张（豆腐皮）、脆皮肠、洋葱、莴笋、豆芽、鸭血、香菜、辣椒、蒜叶、花椒、豆瓣酱、蒜、姜 、麻辣香锅料做法：1、准备好各种食材，喜欢吃什么，就准备什么2、搭配的调料；花椒、豆瓣酱、姜沫、蒜沫3、两个锅同时工作4、炒锅内放入花椒和辣椒，煸炒5、煸炒香花椒辣椒后，剁碎，花椒和辣椒的香味顿时出来了6、炖锅内，放入水烧开，煮食材7、炖锅里放入食材煮熟，盛

四川冒菜

材料：

千张（豆腐皮）、脆皮肠、洋葱、莴笋、豆芽、鸭血、香菜、辣椒、蒜叶、花椒、豆瓣酱、蒜、姜 、麻辣香锅料

做法：

1、准备好各种食材，喜欢吃什么，就准备什么

2、搭配的调料；花椒、豆瓣酱、姜沫、蒜沫

3、两个锅同时工作

  • 哪里有冒菜学，长沙冒菜技术培训（图）_1

4、炒锅内放入花椒和辣椒，煸炒

5、煸炒香花椒辣椒后，剁碎，花椒和辣椒的香味顿时出来了

6、炖锅内，放入水烧开，煮食材

  • 哪里有冒菜学，长沙冒菜技术培训（图）_2

7、炖锅里放入食材煮熟，盛出备用

8、炒锅内放入油、豆瓣酱煸炒出红油

  • 哪里有冒菜学，长沙冒菜技术培训（图）_3

9、放入姜末、蒜末

10、 放入花椒、辣椒末

  • 哪里有冒菜学，长沙冒菜技术培训（图）_4

11、放入麻辣香锅料

12、炒香之后倒入开水

13、 汤汁开了之后放入洋葱

14、放入鸭血

  • 哪里有冒菜学，长沙冒菜技术培训（图）_5

15、倒入煮好的脆皮肠、千张

16、 另起一锅，炒豆芽和莴笋、莴笋叶

17、炒好的莴笋放入炖锅内

  • 哪里有冒菜学，长沙冒菜技术培训（图）_6

18、 将煮好的菜放入汤锅内

  • 哪里有冒菜学，长沙冒菜技术培训（图）_7

19、 另起一锅倒入油，放入花椒，将花椒煸香

20、 煸炒香的花椒油倒入炖锅内。听到滋滋的响声，好美味

  • 哪里有冒菜学，长沙冒菜技术培训（图）_8

21、一道香喷喷的冒菜就好了！

PS：

做这道菜没有太多的诀窍，看似复杂其实很简单。这次主要是用小米椒，用干辣椒味道更佳好！

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企业信息

公司名称：西安泰诺餐饮管理有限公司

品牌地址：https://m.xiangmu.com/project/905084.html

详细地址：湖南省长沙市开福区四方坪百花园路口公交站

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