广州味之兴是专业的小吃培训机构，所培训的项目都是目前市场热销产品项目，全实践操作培训，有开店实战经验老师傅手把手传授经验，并指导开店方法和设备及原料进货方法，确保学员开店方便．签订正式合同，按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并保证毕业后，学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。

一、手撕鸡的特色：
      手撕鸡是汉族特色菜肴，属川菜系，凉菜类。一般选用三黄鸡为原料；柴鸡肉较富弹性，喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。对病后或产后虚弱，腰膝酸痛、气血亏虚等有极好的改善，还对泄泻下痢、水肿、阴虚咳喘、肾虚耳聋、小便频繁等症有食改善果。含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
手撕鸡是一道驰名中国的川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。
 
二．培训内容：1、鸡种和选购    2、鸡的处理    3、腌汁的调配    4、火候处理   5、鸡的腌制。
 
6、撕鸡的方法    7、配料的制作。

 
三．培训的品种：手撕鸡三黄鸡 
 
四．培训时间：
       不限学习时间，学会为止，一般2天左右，根椐各人情况而定．随到随学．
       每天开课时间：9：30－－－18：00　　周末节假日照常上课，（春节除外）
 
五．培训收费：
          培训费1380元，包含有技术转让费，学习资料费，实践操作材料费等所有费用一次收完，学习过程中，不再收取任何费用．