【深圳商报讯】（记者 肖晗）中秋节即将来临，昨日，在深商联组织下，由上百名企业老总、专家评审组成的评选团走进深圳安琪集团，近距离见证了月饼的生产过程。这意味着，“深圳老字号”复审正式进入企业现场走访阶段。按计划，对40家首届老字号企业的走访活动将在两周内结束，并在随后进行综合评审。
昨日，在安琪集团观澜生产基地，上百名来自深圳不同企业的老总们作为市民代表，参观了安琪月饼生产线，亲眼目睹了月饼的生产流程及质量控制环节。据安琪工作人员介绍，月饼加工相当复杂，光成型阶段就包含了饼皮制作、包饼、打饼三个环节；其中分别加入油脂、各种炒制好的馅料，若是蛋黄类月饼还要有专门的流程；成型的生月饼还要经过初烤、刷蛋、复烤、冷却等流程后，才能装盒出厂。目前，安琪月饼生产线的产能已经达到80万～100万个/日，今年销售额有望突破4亿元。
在参观完生产线后，安琪集团总经理梁翰辉透露，安琪是目前广东月饼市场销量冠军，在深圳市场占有率已连续9年排名第一，在全国主要城市均建立了销售网络。
深商联副秘书长、深圳老字号专业委员会秘书长史依丽表示，深商联、深圳广播电影电视集团、深圳商报社联合举办首届“深圳老字号”评选活动，得到社会各界和市民的一致肯定。当年共有40家商贸服务企业获评首届“深圳老字号”。今年启动首届“深圳老字号”复审工作，目前复审已进入企业现场走访阶段，对40家企业的走访计划集中在两周内完成，再据此进行综合评定。整个复审将持续到9月30日，经评选组委会复审通过的，会予以重新颁发“深圳老字号”证书。