广东肠粉

学习时间：2 - 3 天

联系方式

湘味轩联系人：曾经理

适合搭配项目：原味汤粉、包子馒头、猪脚饭等

培训方式：理论结合实际操作，重点培养学员亲自动手的能力，不管你有没有基础，我们都一对一耐心细致的给你讲解、演示，学员跟着专业师傅做，直到学会为止。

学习时长：一般2 - 3天，根据个人的接受能力。

项目简介 ：肠粉也叫布拉肠 ，因其外观形似猪肠 ，顾得名“肠粉” ，出品时以白如雪 、薄如纸 、油光闪亮 、香滑可口著称 ，它价廉 、美味 ，老少皆宜 。是很多人青睐的早餐最佳食品 。生活的快节奏使更多的人把肠粉作为早点来消费，因此，做肠粉就有了广阔的市场。

利润分析：制作一份正宗的广东肠粉成本在1.2-1.3元左右，其设备投资在一千元左右（豪华一点的1800元左右），其中包含一台肠粉机，一个案台，一台磨浆机，总投资3000元足可以开业了。现在一份肠粉的售价一般都是3.5元左右（当然也有卖3元的），加一份鸡蛋，一点点肉末一般都是卖4元，除去鸡蛋成本4毛5，粉浆2毛，煤气3毛，调味汤汁1毛，一起不超过1.2元，即使卖3元也有1.8元的净利润，保守估计一个早上卖200-300份肠粉计算利润已经非常丰厚了。

学习内容 1、 师傅指导学员怎样选购材料 。

2、 如何制作汤料及调味辣椒 。

3、 如何和浆与蒸制肠粉的注意事项 。

4、 学员自己动手蒸制肠粉 ，直到做出合格作品 。

材料采购：学习结业后师傅指导学员设备采购、调味料的采购渠道。