八哥酸辣粉

学习时间：2 - 5天

适合搭配的项目： 热干面 、 炸酱面 、凉皮等

联系方式

湘味轩联系人：曾经理

培训方式：理论结合实际操作，重点培养学员亲自动手的能力，不管你有没有基础，我们都一对一耐心细致的给你讲解、演示，学员跟着专业师傅做，直到学会为止。

学习时长：一般2 - 5天，根据个人的接受能力，

项目简介：酸辣粉是一款传统的美食，它起源于四川，如今早已风靡全国。被誉为“天下第一粉”。其特点是麻，辣，鲜 ，香 ，酸。  且油而不腻 ，是纯天然的绿色食品 ，主粉由红薯 ，红苕 ，豌豆按最佳比例，由农家手工漏制而成 ，酸辣粉以其价廉物美 ，口味独特的优势在全国各地销售异常火爆 ，酸辣粉已成为不少创业者首选项目 。

利润分析：一碗粉能有多少利润是很多创业者最为关心的话题，首先我们介绍一下开店用的酸辣粉，市场上的酸辣粉一般都采用干粉泡制，这样不仅省工省时，而且方便快捷，干粉市场零卖一般3块多一斤，一斤干粉可以做6份左右，一碗粉成本5毛多钱，加上肉酱成本6毛，加上榨菜、花生米、香菜3毛，各种调料油、调料等4毛、酸辣粉纸碗1毛，燃气费2毛，做一碗酸辣粉总费用在2.1元左右，市场上一般售价6元的酸辣粉净利润可达3.9-4元之间。一间酸辣粉小店每天销售200碗利润已经非常可观，随着竞争日趋激烈，建议再配上热干面、杂酱面、凉皮等利润更是成倍翻。

学习内容： 1、师傅指导学员市场采购酸辣粉所需要的材料 。

2、识别各种香料、调料及它们功能 。

3、师傅教学员如何泡制酸辣粉条及其他食材的处理 。

4、师傅指导学员如何制作辣椒油、红油、果子油。

5、如何熬制酸辣粉专用高汤。

6、酸辣粉成品的调味及品尝 。