香辣虾蟹技术培训

（香辣虾蟹·色艳味浓·配料丰富·干香可口·独具特色）

详情可以加微信（haohaoxia0906）或者电话咨询

●项目概述

    香辣虾蟹是一种干锅加工形式，所以有些地方也称为干锅香辣虾、干锅香辣蟹。“干锅”可以选取很多食材，加工出许多不同食品名称的干锅，如：干锅花菜、干锅香辣虾、干锅鸡杂、干锅肥肠……等。

●项目特点

    干锅香辣虾蟹及其系列干锅食品与火锅相比有着菜多汤少之别，其加工烹制过程中使其全部营养与味道以强制性的形式让食材完全吸收，所以成品干锅具有：干香、味浓、汁少、营养等特点。

    以前的干锅菜品的制作形式是厨房里将菜炒制好，装入生铁锅中上桌直接食用，为了避免干锅菜品冷却了影响口感，就采用小火加热保湿，后来，干锅逐渐演变成将主料食完以后，再利用余剩的汤汁（或另外加入汤汁），继续烫食其它原材料，或者由厨师将其再加工好后食用（后面的烫制食材近似火锅形式，后面的烫食按顾客要求，可有可无，收费有别）。

●无忧经营

    制作干锅比较简便，食品的味型及口感在于几种自制的核心调味料，如：干锅调味汤、干锅调味油、干锅调味酱、主辅食材的处理等，只要掌握干锅加工技术的核心用料，便可制作出许多不同名称，不同味型的干锅食品菜肴。有了手艺，开店经营即可得心应手，轻松赚钱！

联系人： 小刘 

联系电话：186..7383.6332    QQ：4141..36377 

微信：haohaoxia0906

可以随时电话咨询

如果您觉得“这项资料”描述的不够全面,您可以“手机（微信）或QQ”咨

询我获取详细资料和了解项目详情！

●培训介绍