凉拌菜技术配方多少钱学会，广州专业凉拌菜学习，凉拌菜，是将开端加工和焯水处理后的质料，通过添加红油、酱油、蒜粒等配料制造而成的菜肴。依据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香3大类；川味凉拌菜在全国广泛，多以香辣、麻辣为主，味道也是好的。凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是魂灵地点。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不一样的味道。

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凉拌菜吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

艺高培训学习内容 ：

1、教做红油；

2、教做蒜水；

3、教做拌酱；

4、教处理原料；

5、教拌制过程；

6、教原料设备采购地方。

我们的学习品种包括：腐竹、黄花菜、海带、藕片、花生、金针菇、豆腐皮、竹笋、蕨菜、木耳、黄瓜、白菜。其实，凉拌菜从真正意义上讲是不存在有多少品种的。只要你把拌酱、红油、蒜水、还有其他的一些辅助佐料准备好，只要是素菜类均可处理好之后拿来凉拌。

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