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培训内容：
|鸭血粉丝高汤制作|鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠等卤制技术|成品调味技术等，制作全过程及配方|虎皮鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤香干、开胃菜技术等。
厨圣坊座机号码：020-31560104
厨圣坊美食培训联系人：李静（经理）
厨圣坊热线（咨询）电话：182-1888-5969 拨打此热线可以享受会员优惠活动
咨询微信 ： QQ:3418329816
学校培训地址：广州市番禺区东环街桥兴大道332号
乘车路线；3号线地铁市桥地铁站C出口即到（番誉珠宝城）
如果您想来公司考察或者学习，您可以预先电话联系我，到公司了你可以说找（李静经理），到时我负责接待你和给你介绍项目并给你争取大的优惠
培训课程安排：
1 讲述鸭血粉丝的背景来源及发展史。
2.参观鸭血粉丝的全部制作流程。
3.鸭血粉丝店面经营器具、设备的配制及使用。
4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
5.高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
6.鸭肉、鸭杂及其他配料的选材及加工方法。
7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。
8.店面经营的选址原则、采购途径。
9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
实操内容：
一。整鸭及鸭杂处理技术。
二。鸭汤熬制及鸭杂炖制技术。
三。专用麻辣油配料和炼制技术。
四。鸭汤复合油炼制技术。
五。鸭血粉丝煲的制作技术。
六。鸭血。鸭杂。配料保鲜技术。
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公司名称：广州厨圣坊餐饮管理有限公司
品牌地址：https://m.xiangmu.com/project/922465.html
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