法国的面包一直受到人们的追捧，据了解，面包的制作平均需要5个小时，过程并不特别复杂，但要制作出真正美味的面包，从面粉的选择一直到面包上货架，每一个环节都必须要严格把关。


法国面包林林总总约有150种，在市场上常见的有：

法式长棍面包（le baguette）： 一般一根250克。最适合做三明治，过程有些象我们夹馒头，从中间纵向将面包剖开，然后就看各人口味了。最简单的就是抹上黄油，铺几片火腿肉。想精致一些的，会先铺上翠绿的碎沙拉叶，加上猪肉、鸡肉或是冷鱼，几片黄白相间硬鸡蛋，最后还有鲜红欲滴的番茄点缀，看了就让人食欲大振。

面包（pain）：在很多地区也管它叫笛子面包（la flute），一根大约400克，和棍子面包长度一样，但要厚上一倍。

乡村普通面包（le pain de campagne）：更多是一种商业名称，多由小麦面粉和黑面粉制作而成。

圆形面包（La boule）：这是个从法语面包师（boulanger）引申而来的词。这种面包又圆又大，差不多有一公斤重，外皮非常厚，面包心也很坚实。有时管它叫La miche，这个词有屁股的意思，可能因为它也是圆圆胖胖的吧。

花式面包（Le batard）：看上去比棍子面包粗一倍，总量却和棍子面包一样。

细长小面包（la ficelle）

黑麦面包（pain de seigle）：含有至少65%的黑麦面粉。如果含量在10%到35%，就必须叫做含黑麦面包。这种面包经常搭配海鲜享用。市面上搀有核桃仁的黑麦面包非常受大家的欢迎。

面包心（pain de mie）：也就是在超市常见的切片面包。 一般在早餐食用，用烤面包机加热后抹上黄油是很多人的至爱。它也常常用来做三文鱼和鹅肝酱吐司。

麸皮面包（le pain complet）：用全麦面粉制作，也就是说它吸收了所有的小麦成分，因此含有丰富的纤维质和矿物盐，是一种很受推崇的健康型面包。