凯司令产品就在“全国西点技术比武观摩大会”上受到广泛好评,得到朱德委员长的亲切接见;奶油裱花蛋糕、维纳斯精致饼干,二度被国商部授予金奖;17届德国法兰克福奥林匹克烹饪大赛,国家级大师边兴华精心制作的产品荣获国际金奖;九九年,多层裱花蛋糕因其独特的造型和精湛的技艺被载入吉尼斯大全;二〇〇二年的上海市“新亚杯”西点大赛中,凯司令又囊括了团体及个人的全部金牌。
凯司令食品有限公司现有数千平方米的生产基地和先进的设备,拥有30多人的专业技师队伍和新品开发的烘培研究室,分布在全市有18家专卖店。
“追求卓越,品位永恒”是凯司令人奋斗的目标,我们热忱地欢迎四海宾客,八方友人,座客凯司令,一睹中华老字号的风采。
凯司令品牌故事:
上世纪二十年代的旧上海作为身份和地位的象征,上流社会、影艺商界的名流都以饮酒用西餐为荣,一时上海滩西餐西点业大盛,但这些西餐业几乎全由洋人垄断。为了与洋人角逐市场,一比高低,为中国人争气。一九二八年,由林庚民、邓宝山两位中国商人在当时的静安寺路(今南京西路)与莫尔鸣路(今茂名路)交界处开了一家西餐馆。由于当时正值北伐军胜利凯旋,国人爱国热情空前高涨,为纪念这一鼓舞人心的历史事件就把西餐馆命名为“凯司令西餐社”。
从字面上看,凯司令含有统领争雄西餐业的意思,此名不仅醒目,而且字音响亮,易于记诵,朗朗上口;更何况“凯司令”三个字用上海话连读,又像是洋文发音,正切合经营西餐西点的内涵,可谓别具一格。上海解放后,“凯司令”于一九五六年公私合营,为了适应市场需求,在石门二路50号建立了上千平方米的制作工厂,从作坊制作 向规模生产迈出了重要的一步。
“凯司令”的师傅们,为解决解放初期国内尚未有低筋面粉,研制出将玉米淀粉掺入面粉中,降低 面粉筋度,从而使蛋糕坯酥松细腻;再用多层夹料,使蛋糕更趋软糯,香味可口。并在此基础上首次开发了栗子蛋糕,采用刚上 市的栗子炒熟后去壳剥肉,将栗子果实磨成泥,再用裱花头子挤到蛋糕饼坯子上,状如淡棕色的游龙,与鲜奶油相映成趣,余味 无穷,栗子蛋糕是凯司令的特产,多年来一直被评为部优产品,至今仍深受消费者青睐。
凯司令产品特色:
自主创新
独创的裱花技艺
引进进口的白脱奶油
独有4层新鲜的蛋糕胚子
曾多次获市名、特、优商品并两度获得中华人民共和国商业部优质产品奖
发展战略
“凯司令”始终保持着优质的产品品质,构造一体化的管理体系,精湛的加工工艺和完善的品质管理系统,在技术上追求至善,在管理上增创效益,结合市场的动态走向,在产品上不断的突破创新,对产品质量和服务精益求精,“技术创新”“管理创新”成为了凯司令的首要战略选择,也是提升品牌的核心价值的关键所在。
公司已经发展成了产销一体的食品股份有限公司,从原料采购,到生产、物流、配送、销售每个环节都紧紧相扣,使其成为不段提升品牌内涵的经营内核,为公司进一步实现可持续发展奠定了坚实基础。
展望未来,凯司令将继续发挥自身的品牌、规模、研发、人才等优势,培养技术人才,壮大优秀员工队伍,加大以营养、健康、放心为主题的研发力度,结合绿色健康的产品特点,传递给更多消费者, 顾客满意是我们永远不变的宗旨。
交流合作
品质是公司一直秉承致胜的关键,为了确保原料的安全,公司长期与益海嘉里、维益(美国)大型食品制造商达成战略合作关系。
益海嘉里是世界500强之一的企业,也是国内著名的特种油脂供应商,依托集团一流的研发力量、先进的特种油脂研发和应用设备、生产了包括起酥油、人造奶油、氢化油脂、酯交换油脂等焙烤食品专用油脂,满足中国食品工业客户的各种特殊需要。 美国维益公司作为全球植脂奶油创始者,也是全球冷冻食品业的先驱,70年来,维益植脂奶油始终位列世界第一,维益食品是美国较大的家族型冷冻食品制造商,年销售突破了35亿美元。
我司秉承着共创合作商机、携手共进,互利共赢的精神,积极参与同行业的技术交流,产品展示和大型研讨会,步步务实合作,为凯司令品牌发展壮大,使双方更具竞争力,确保食品的安全,确保企业的可持续发展。