哪里可以培训正宗沙县小吃技术

福建小吃是中国汉族特色小吃的一部分，其历史可以追溯到五代十国中原人南下和闽越族融合所形成的饮食文化。一些有特色的福建小吃包括：拌面、光饼、扁食、海蛎煎等。特别是沙县小吃，全国各地都有它的身影；泉州小吃，闽南小吃的发源地；漳州小吃，中国南方唯一一个食品名城，小吃种类多而且美味可口。

【福建小吃特点】

福建小吃的第一个特点

是经济实惠。福建小吃的单价一般在两元以上。花两三元钱，一个人可以吃饱。夏日炎炎，一碗青草冻下肚，清暑去火功效，赛过冰淇淋；寒冬腊月，花上几角钱，几块豆干，一碟辣椒豆豉油，足够使你浑身发热，额头冒汗。

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福建小吃的第二个特点

是新鲜可口。经营小吃的经营者几乎都有一个共同的历史传统，每天制作的小吃数量不多，一般都是当天制作，当天售完。从原料采购与食品保存的角度看，这种传统有效地保证了食品的新鲜度。另一方面，据行家介绍，小吃的原料存放超过半天，味道也会走样。因此，有经验的小吃经营者为了维护小吃的声誉，宁可缩短营业时间，减少营业额。这就保证了福建小吃的新鲜可口。从制作方法上看，福建小吃绝大部分是现做现买，调味可随食用者的习惯增减，这也是福建小吃新鲜可口的重要原因之一。

福建小吃的第三个特点

是绿色健康。从饮食科学的角度看，福建小吃又是合乎科学的健康食品。福建小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品。沙县小吃最主要的原料之一是黄豆、大豆，其营养成分的含量在各种食品中是名列前茅的。福建风味小吃的许多原料、佐料都有丰富的营养。有的可以以食为药，有去病保健的作用。为了发扬风味小吃医疗保健的传统，有人还开设了药膳炖罐，受到了社会各界的欢迎。

享用福建小吃还是一种乡情浓郁、情趣十足的精神享受。福建小吃遍布街头巷尾，同广大居民有着天然的感情联系。街头小吃一大街景，其中 买豆干的尤具特色。五六个人围着街边的一张小方桌，用筷子夹着豆干，蘸着调料，送进口中。小吃摊又是一处天然的社交场所，一边享用小吃，一边听食客们闲聊，真可以叫人长见识。严格地说，没有这些情调，没有这种氛围。就体现不出真正的福建小吃的文化内涵。