哪里学木桶饭好,木桶饭做法培训
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中国人的烹调手艺与众不同,从平凡的一锅米饭,一个馒头,到变化万千的精致主食,都是中国人经验积累的结晶,利用高温蒸出的米饭,放入金属容器中,外面包着木桶,显得高档、干净、卫生又不失天然味道,木桶饭蒸出来不仅香,而且看上去,特别美好。
二、木桶饭培训情况
培训内容 |
●玉米火腿木桶饭●回锅肉木桶饭●青椒肉片木桶饭●土豆炒肉木桶饭●香干肉丝木桶饭●冬瓜肉片木桶饭●榨菜肉丝木桶饭●香肠莴笋木桶饭●莴笋肉丝木桶饭●小笋肉丝木桶饭●黑木耳肉丝木桶饭●酸豆角肉丝木桶饭●凉瓜肉片木桶饭●青豆角肉丝木桶饭●番茄蛋木桶饭●大白菜肉丝木桶饭●蒜苔肉丝木桶饭●空心菜肉丝桶饭●茄子肉丝木桶饭 |
培训课程安排 |
1.项目技术详细讲解,主料及配料的选材配置及加工处理方法。 2.木桶饭食品的配方及制作方法。 3.各式木桶饭制作工艺流程及制作技巧。 4. 学员实际操作,制作出成品,老师旁边检查指导。 5. 老师在实践操作中带领你学习店铺经营小技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 6.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。 7.所需要的工具与设备器具采购途径和要求。
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培训时间 |
每周星期一~星期六,包教包会,学会为止,一般需要3~5天左右,视个人情况而定。
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木桶饭的来历众说纷纭,但流传广的是汉高帝五年(公元前二0二),刘邦对项羽发动总攻,在垓下(今安徽固镇)把项羽军队团团包围。此时,楚军已兵疲粮尽,士气低落。夜间又听到汉军在四面唱起了楚歌,项羽大为吃惊,飞身上马,带领百骑突围,终仅剩二十八人潜逃深山树林,身心疲惫的项羽,数日茶米未思奄奄一息,将士们看着心如刀绞,突发奇想,就用木头做成的木桶放入少许米粒加入烤肉烹调,顿时香味四溢,唤起了项羽食欲……但后来由于觉得无颜再见江东父老,数日后横剑自刎而死。后来,爱将们因为怀念项羽,在每年的这一天用木桶饭加肉来纪念项羽。这种两千多年前古老的原生烹调的木桶饭流传至今,再经后人的加工改进,烹制出木桶饭盖肉,饭质软、营养高、易消化、健脾胃,食之无油腻而爽口,无荦腥而味美,使人食后齿颊留香,回味无穷,深受广大民众尤其是现代都市人的喜爱,实为中华古老餐饮文化一道亮丽的风景。