麻辣烫作为小吃领域特色饮食，深受广大消费者欢迎。就凭一锅老料，香传全国。这是特色的体现，更是竞争力的展示，故加盟店在全国餐饮业中也是小有名气，其祖传秘方更是大有渊源，当之无愧是麻辣烫行业的代表，也是经典的呈现。

四川麻辣烫培训内容：

1.         麻辣烫原料及香料的特点及作用；

2.         麻辣烫原材料的识别、、加工及运用；

3.         清油麻辣烫底料的炒制方法；

4.         牛油麻辣烫底料的炒制方法；

5.         清香型麻辣烫底料的炒制方法；

6.         浓香型麻辣烫底料的炒制方法；

7.         不同麻辣烫味型的调制技术；

8.         老油的清洗、提炼技术；

9.         常见菜品的制作、保管、保鲜技术；

10.     高汤的制作技术；

随着时代的进步，现代的人越来越追求健康、天然，现在的街边小吃或者堂吃的餐饮都开了很多家，但是想保持一个店面一直开下去却很难，这是为什么呢？一个是：味道不够好，二是：放的香精、色素很多，三是：很多的麻辣烫或者是街边小吃让人吃了会感觉很不舒服，或者放了很多辣椒精。味之兴麻辣烫培训符合全新的技术改良，以健康、天然为主，味道正宗。

麻辣烫有着绝好的市场前景，投资低见效快，不愧是小本创业的zui佳项目。其味道麻辣爽口，十里飘香，让人闻之勾魂，食之爽口，形式新颖，自然会招来好生意，而且通常毛利可达到70%以上，在此之前具不外泄，其出售现场煮制、现场调兑，快速有致、色香立现。

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味之兴麻辣烫培训内容： 1、麻辣烫技术概述；

 2、各类原料优劣的鉴别； 3、设备、工具的认识与鉴别； 4、原料存放、保鲜技术； 5、配料存放技术； 6、各类原料优劣的鉴别； 7、各类原料预处理方法； 8、红油炒制技术； 9、清香型底料炒制技术； 10、浓香型底料炒制技术； 11、高汤熬制技术； 12、老油的清洗、提炼技术； 13、各式味碟制作技术； 14、原料存放、保鲜技术； 15、配料存放技术； 16、各种味型调制技术； 课程安排： 一：老师示范红油制作，指导学员操作练习 要求：学员对麻辣烫的制作有初步的了解，学会辨认识别常用调料及香料，了解调料和香料的基本用途以及称重和定量的基本方法 二：练习炒制麻辣烫底料学习调制高汤 要求：学员应基本了解麻辣烫的制作过程，并进行实际操作 三：学员独立炒制麻辣烫底料，老师指导如何调味 要求学员基本掌握麻辣烫制作方法，老师指导如何纠正不足 要求：学员应基本了解麻辣烫的制作过程，并进行实际操作 四：复习前几天所学的内容，要求学员熟悉配方并掌握麻辣烫的制作技术，学习 油碟制作和老油提炼技术

本套麻辣烫课程您学会之后，可以去美食小吃街，学校门口，商业步行街，夜市，工业区周边等地开个麻辣烫店，当然您也可以购买一台小吃车做流动经营。