桂林米粉

一、 桂林米粉简介

关于桂林米粉的由来有多种说法，下面则是其中的一种：

传说秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。他老哥子有个嗜好，爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒，脆啊。来到漓江一看，哇，漓江里的鲤鱼用手就捧得起，乐得他乱拍屁股，叫船家赶快弄来，银子多多的给。一餐不晓得要用好多条鲤鱼才炒得出一海碗，秦始皇在漓江上游了半把个月，杀了成千上万条鲤鱼。急得漓江里的鲤鱼王乱跳，发誓要把秦始皇的游船拱翻去，让他葬身鱼腹! 河伯晓得了警告说，帝王之事乱来不得，你赶紧另想办法吧。鲤鱼王急中生智，用大米磨浆制成了鱼须（米粉）、鱼肚（切粉）。秦始皇吃了，拍案叫绝，从此桂林米粉就问世了。

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二、桂林米粉培训优势
    本中心培训桂林米粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成，特点不在米粉本身，而在调料和配菜的讲究。配菜是将卤好的猪肉、牛肉、马肉等过油稍炸，使桂林米粉甘香韧脆；调料则是肉类卤后的汤加上数十种中药、香料熬制所得的卤水。再将一碗热腾腾的桂林米粉，铺上一层卤莱，加些酥脆的黄豆或花生米，撒点葱花、香菜 ，淋上熟油、卤水，端上来桂林米粉香气四溢，鲜美可口，吃后可叫人永久回味。

三、桂林米粉经营特点
    经营桂林米粉投资小，收益快，基本低风险，投资即可收益，不需广告宣传，不需豪华装修，店面选址广泛，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营。产品风味独特，能满足各类消费群体，可24小时不间断营业，财源滚滚而来，是真正几千元就可创业的好项目。

四、桂林米粉培训品种
   红烧牛腩桂林米粉    鲜肉桂林米粉    鸡蛋桂林米粉    肉丸桂林米粉

香菇鸡肉桂林米粉    猪肚桂林米粉    牛排桂林米粉    排骨桂林米粉

五香牛肉桂林米粉    青菜桂林米粉    等等

五、桂林米粉培训内容
  1、桂林米粉卤水的配方和熬制及要点；

  2、桂林米粉高汤的熬制技巧及保存；

  3、各式桂林米粉制作流程；

  4、桂林米粉各种配菜的制作及要点；

  5、桂林米粉各种调料的采购信息；

6、为开店学员提供市场调查，店面选址，装修，经营技巧。