家里是不是经常有酸奶，酸奶中富含对肠道有益的双歧杆菌，可以促进肠蠕动，保证肠道的健康。但有时酸奶买多了买有来得及喝完，又快到了保质期，剩下的酸奶怎么办？燕妞妞这里推荐两个解决方法，让你既不浪费，又增加了食物的风味，吃过后，你一定会迷恋它们的味道，今后只会嫌酸奶做少了，不够用

酸奶吐司

食 材：

高筋粉 250g；酸奶（浓稠）100g；奶粉 7g；水40g；全蛋液40g；细砂糖30g；干酵母2.5g；黄油20g

步骤：

1 先将黄油以外的面团材料放入面包机中，底层液体，中层面粉，上层糖和酵母，酵母需要在面粉上挖个小坑盖住。启动揉面功能，约10分钟揉成光滑面团后，加入切成小块的软化的黄油。

2 继续揉面20-30分钟，揉成光滑面团。

3 揉至完全阶段，即面团能拉出薄而有韧性的手套膜，揉面结束，否则继续揉。

4 发酵至两倍大。

5 取出面团，按压排气后均分为三份揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6 取其中一个按扁，翻面后擀长，从一侧卷起。

7 卷好的面团加盖保鲜膜松弛15分钟。

8 取一个松弛好的面团，接口处朝上，从中间向两侧擀开后，再从一侧卷起。

9 这一步不要卷的太紧，2.5圈左右为宜。

10 整形好的面团放入模具，烤箱中放一碗热水，烤箱设置发酵功能，进行二次发酵，二发的环境要求温度36-38度，温度最高不要超过38度，湿度75%。发酵至8分满后，加盖土司盖（山形吐司不用加盖）放入预热145度的烤箱，烤35分钟左右即可（温度和时间仅供参考，因为各烤箱温度不同）。

11 烤好后立即出炉，震一下后即刻脱模，在烤网上晾凉。冷却至常温后密封保存。面包吃起来非常松软，建议3天内吃完。

燕妞妞小贴士：

1 发酵时间根据季节不同会不同，要学会判断面团的发酵状态而不是仅仅以时间为依据，很多因素都会影响面团的发酵。

2 面粉的吸水性不同，液体类可以不全部加入，根据面团的情况调整。在加入黄油前，面团可通过液体调节软硬度，加入黄油后不可以再做调整，否则影响出膜。