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正宗臭豆腐技术培训 哪有教臭豆腐技术

浏览量: 299发布时间：2017-05-18
导读： 正宗臭豆腐技术培训 哪有教臭豆腐技术闻着臭，吃着香的特色小吃是什么？臭豆腐！没错就是它，一个有着百年历史的传统特色小吃项目，一个经过百年的变革都没有一被遗忘的小吃项目！一个承载着无数的历史跟文化的小吃项目！一个投资小回报快的项目！就是臭豆腐，无需您有多么多的投资，仅仅的几千元投资即可得到一个好机会！改变您的生活，轻轻松松赚钱当老板！ 培训内容1.如何选料的讲

正宗臭豆腐技术培训 哪有教臭豆腐技术

闻着臭，吃着香的特色小吃是什么？臭豆腐！没错就是它，一个有着百年历史的传统特色小吃项目，一个经过百年的变革都没有一被遗忘的小吃项目！一个承载着无数的历史跟文化的小吃项目！一个投资小回报快的项目！就是臭豆腐，无需您有多么多的投资，仅仅的几千元投资即可得到一个好机会！改变您的生活，轻轻松松赚钱当老板！

 

培训内容
1.如何选料的讲解          2.豆腐的侵泡时间与过程 
3.臭豆腐的制作工艺　      4.油温的控制 
5.炸制时间的控制          6.汤料的制作方法 
7.秘制原料制作过程        8.怎么控制成本与提高利润 
9.销售方法与技巧的详细讲解过程。
培训过程
培训内容： 
1．臭豆腐原材料和设备的认识和选用； 
2．讲解香辛料的作用及分类，选料与加工； 
3．臭豆腐卤水的配方与熬制技巧； 
4．臭豆腐卤制与发酵核心技术掌握； 
5．臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放； 
6．臭豆腐老长沙秘制调味料的制作； 
7．臭豆腐油炸技术与调味成型； 
8．臭豆腐具体操作工艺与注意事项的掌握。

 

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臭豆腐培训计划： 
①先了解整个臭豆腐制作流程； 
②制作豆腐； 
③腌制臭豆腐； 
④配料、炸制臭豆腐过程； 
⑤酱料制作；
培训课程安排

 

 臭豆腐的历史
臭豆腐是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃，距今已有近千年的历史，其风光的时代可追溯到清宣统年间，慈禧太后赐名“青方”，使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜。臭豆腐好吃，究其原因还是那一坛好卤，卤的制作方法极其复杂，不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其自然发酵，而是在其腌制和发酵过程中不断加入各种香料精心调制，没有几年的时间不敢称老卤或好卤。


臭豆腐项目优势
臭豆腐加盟店品种丰富：黑豆臭豆腐，黄豆臭豆腐，黑米臭豆腐，酱汁臭豆腐，玉米臭豆腐、乌豆臭豆腐，无不受到顾客极高的评价，


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