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武汉学铁板烧技术去哪里好(图)

浏览量: 230发布时间:2017-06-12
导读: 2017年长沙湘味轩总部新优惠活动:一份学费学两个人,2800可以任学4个技术,还有各种套餐优惠自由选择!机会不多 抓紧行动,此活动需要提前电话预定!郑重承诺:包教包会;学会为止;随到随学;真正的手把手教学,学不会不收费;后期指导长期免费。 湘味轩联系人:曾经理湘味轩微信+手机:18390902086 QQ:1515430520联系我可以一人学费两个人来学

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学校培训地址:长沙市星沙汽车站旁尚都花园城72楼整层

 

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项目介绍   
铁板烧在日本十分流行,但其中亦分别有韩国式的烤肉,日本人称为(烧肉),还有阪式的铁板(好烧)。日式铁板烧较之传统的日本料理,要高出一个档次,即使在日本很多人也不常光顾,请客吃它已是不低的礼遇。原因在于铁板烧会选用最上乘的材料,例如新鲜的海鲜,包括龙虾,带子,鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制,只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品,品的是食物的原始味道。其材料有不同的级别,以牛肉为例,有国产牛肉、美国牛肉、神户牛肉,价格差别也相当大,神户牛肉要700多元一份.在国内有蛮多著名的铁板烧供应商,也有许多特色铁板烧,例如上海溪诺食品贸易有限公司推出的一系列特色铁板,如日本特选神户牛排、东海明虾、日本黑毛牛舌、黑椒牛柳、鹅肝牛肉卷、珍珠鲍等


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培训内容
1、铁板烧技术大全概述;
2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;
3、原料、配料、设备、采购方案、及合格;
4、原料存放、保鲜技术;
5、配料存放,酷味培训技术;

实际操作内容 
1、各类原料刀工练习;                   
2、各类原料预处理方法;
3、红肉类腌制技术;                      
4、白肉类腌制技术;
5、鱼类腌制技术;                          
6、海鲜类腌制技术;
7、油料的配方;                               
8、铁板处理、保存;
9、原料、配料、处理、保存;       
10、烧制成品的串法上签技术;
11、成串上酱、调味方法;            
12、各种口味调料的制作方法;
13、整个实操烧制火候与油温;      
14、下铁板前的腌制技术;


至于学员们担心:我学好技术后,要去哪里购买调料和设备?这些问题,大家也不用太过于担心,因为在学做烤鱼的时候,湘味源的教学师傅就会教学员,如何在市面上购买到烤鱼所需要的全部设备和原料,这样大家以后开店的时候,就没什么顾虑啦。