古时（称嘉州），三江相聚，水势凶猛，江水直捣三壁，常常造成舟毁人亡的惨剧。唐年间，有位悲悯众生的法师海通和尚，欲借无法佛边，减杀水势，永镇风涛。他遍行天下，募化钱财开凿大佛。他的佛行同时也感动了沿江的民众。由于建造者众多，每日轮流用膳，亦无法满足需求。于是周边善于烹饪的妇女纷纷前来相助。

    为了方便在山崖上作业的石匠用食，有一位天生六指的老婆婆，为便于称呼都叫她六婆把蔬菜和肉用竹签穿好，在油锅里烫熟，然后送到山上，让人们不用碗筷就能吃到鲜香可口的饭菜。有时她还把调好佐料的小油锅提上山崖，烫菜给工匠们食用。
    六婆做的串串菜肴麻辣鲜美，香飘满山，大家闻香识人，视六婆为食神驾临。六婆年复一年，无论风霜雪雨，始终能看到六婆步履蹒跚的背影。六婆用竹签美食激励众生，陪伴众生，直至佛身落成永镇三江。
    人们为了怀念六婆，就效仿她把各类蔬菜用竹签穿成串，边吃边烫，边吃边谈，评古道今，沟通感情。这种独特的就餐方式演变至今天，就成了当今附近普通流行的六婆串串香。

    六婆串串香在承袭麻、辣、鲜、香传统口味的同时，结合中医药养生原理，解决传统火锅易上火、肠胃不适、喉管干涩等问题，开创出美味健康的底料和特色干碟。此外，结合成都食客口味，将两地美食精华融汇一身，匠心独具地推出腰片、脆肚、龙须、君把、嫩牛肉等特色菜品，并由服务员为顾客亲手烫制，保证菜品口味地道正宗。
    六婆串串香的蘸碟也同别家不一样，除了常规必备的油碟外，还为食客准备了一个干辣椒碟子，里面食盐、味精均已调配好，把烫好的食物先放进配有香菜、蒜泥等香油碟里一蘸，再在干辣椒碟子里滚一滚，那滋味美得就不说了。
    六婆串串香环境、菜品、服务都很有特色，出众之处在于干净，锅底、调料全部是一次性的，而且菜品不过夜。各种串串的竹签看着也很干净卫生，每串一律0.35元。所有菜品放在冰柜中，都比较新鲜。脆肚、腰片、脆肠、千层肚等特色菜品，不仅营养卫生，味道更是别具风味。

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