南阳有没有专业培训拉面的地方
中国正规培训学校-南阳大小吃培训中心-培训小吃裕早小吃培训是南阳小吃培训行业师资雄厚,品种丰富,口味上乘的餐饮培训机构,培训项目有早餐系列,特色小吃系列,面食系列,烧烤系列,油炸系列,炒菜系列,凉菜系列,卤菜系列,砂锅系列,干锅系列,火锅系列,扣碗系列,盖浇饭系列,冷饮系列和其它特色街边小吃系列……
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特色技术,六大保障:
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三:学完毕业,每人发一份复印的配方,详细操作流程和注意细节。
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凉菜系列:
五香牛肉,麻油鸡丝,水晶皮冻,一品海蜇,开胃酸萝卜,什锦粉丝,麻油青瓜。凉拌猪头肉,蒜油白肉,红油猪肚,洋葱木耳,麻酱豆角,东北大拉皮,姜汁皮蛋,爽口金针菇,开胃茄子,红油腐竹,五香花生米,凉拌面筋,凉拌蕨根粉,爽口西兰花,红油三丝,凉拌海带丝,秘制陈醋花生,生菜苦菊。
盖浇饭系列:
土豆牛肉盖浇饭,糖醋里脊盖浇饭,虾仁香芹盖浇饭,鱼香肉丝盖浇饭香辣茄子盖浇饭。香菇油菜盖浇饭,回锅肉盖浇饭,尖椒肉丝盖浇饭,醋溜土豆盖浇饭,麻婆豆腐盖浇饭,宫保鸡丁盖浇饭,红烧排骨盖浇饭,酸菜肥肠盖浇饭,红焖鱼块盖浇饭,洋葱鸡蛋盖浇饭,蒜苔肉丝盖浇饭,粉蒸肉盖浇饭,红烧肉盖浇饭,木须肉盖浇饭南阳有没有专业培训拉面的地方
2准备煮肉的调料:一小把小茴香,大料1个,香叶1个,草果1个,桂皮1个,白蔻2个,筚拨1个,良姜1块,白芷2片,丁香3个。如果太麻烦,可以买现成配好的煮牛肉的调料,一次一包也方便,但最好不要选用磨成粉的,而且配料中最好包含良姜和筚拨。
兰州拉面的做法步骤:3 3另外花椒粒要稍微多放些,最好选用甘肃秦安的大红袍花椒,不仅够味也很香。
兰州拉面的做法步骤:4 4泡好的牛肉加入一个生鸡翅根,放入调料、葱段和姜片,锅中倒满凉水开始煮肉。要先大火将水烧开,撇去浮沫,将火转至最小,液面将沸不沸的状态煮4-5小时。南阳有没有专业培训拉面的地方
兰州拉面的做法步骤:5 5准备面条:温水加少量食盐和面,面粉一定要选择优质的,和成面团后开始揉面。
兰州拉面的做法步骤:6 6揉面:拉面的揉面一定要一个方向,如上图,揉长了的面团要向中间折叠(如图所示),揉长后重新折叠,不断重复。大约需要揉1小时,揉到面团光滑柔软,容易抻长为止。
兰州拉面的做法步骤:7 7醒面:将揉长的面团折叠后擀成厚约1cm的面片。注意:6中的面团擀好后旋转90度就是本步骤的面片。(要是有动态图会比较好解释,大家记住一点,最后你拉面的延伸方向就是你揉面时面团揉成的方向)