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培训 种类 |
各式卤虾 |
课程 安排 |
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。 3.虾的清洗及处理方法。 4.调味料的熬制,各种口味的调制。 5.锅底料的制作。 6.学员自己反复练习所学的课程,一直练习到熟练满意为止。 7.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。 |
麻辣小龙虾学做麻辣龙虾 一个餐厅能做长久,口味做好是根本。特色麻辣小龙虾加盟后劲十足的麻辣滋味开始发力,麻辣小龙虾制作方法又让小龙虾的鲜美在瞬间醍醐灌顶,妙不可言,麻辣小龙虾配料香味独特醇厚,辣味十足,香气四溢,更是让人欲罢不能!
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麻辣小龙虾,又叫长沙口味虾、手抓小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾,甚至简称麻小。是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。小龙虾原产于北美洲,1918年,日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料。二战期间,小龙虾从日本传入我国,现已成为我国淡水虾类中的重要资源,广泛分布于长江中下游各省市。随着湖南人遍布全国推广湘菜,特别是湖南卫视的传播,口味虾一时风靡全国,众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃口味虾。这种虾传到北京、上海等地,让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。在北京,到簋街吃麻小"已成为街头的一道风景,食客趋之若鹜。
特点:色泽红亮、香辣鲜浓
口味:麻辣香味型系列 、青椒味型系列
蒜香味型系列、椒盐味型系列、酸菜味型系列、红烧味型系列
清水味型系列、香辣味型系列、冰镇味型系列、卤水味型系列
香辣味、麻辣味、微辣味、鲜香味等。