北京人大概都吃过烧饼与火烧，它们大都是用麦面为主料，经烙或 烤而制成的。北京的烧饼品种繁多，而且很有特色。如：麻酱烧饼、椒盐烧饼、原味、糖烧饼、糖火烧、油酥烧饼、枣泥烧饼、豆沙烧饼、五仁烧饼、果酱烧饼等等，您是不是也想了解这些烧饼是怎么做的呢?

培训班课程【老北京烧饼技术】

1.培训时间：9:00-17:00，随到随学，学会为止!

2.培训内容：麻酱烧饼、椒盐烧饼、原味、糖烧饼、糖火烧、油酥烧饼、枣泥烧饼、豆沙烧饼、五仁烧饼、果酱烧饼等各类馅烧饼!

3.培训费用：2000元，中途没有任何多余费用!

4.培训要求：不限男女、性别，只要您想创业，为您助力!

5.项目特色：先品尝后学习->签订学习合约->包教包会

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老北京烧饼系列麻酱烧饼做法：

1.酵母和面粉混合在一起，38度左右的温水和面，揉匀，盖上湿布饧一小时备用

2.芝麻酱放碗中，先加15克酱油和少许盐调匀，然后加15克食用油再调匀，

撒适量小茴香粉和花椒粉调匀备用

3.案板上抹少许油，将饧好的面团擀成厚片，把调好的芝麻酱均匀的抹在面上

4.接着卷成卷儿，再揪成六个剂子，我做的大一些，也可以多揪几个，做小些

5.然后将两个断面合拢，慢慢揉成球状，光滑一面朝上

6.表面先沾一下酱油，再沾芝麻，然后按扁，用擀面杖擀成饼状

7.先放饼铛上将两面烙微黄，约七八分钟，然后放进提前预热好的烤箱中烤七八分钟

左右表面鼓起来即可，烤箱上下火各180度左右

豆沙烧饼制作方法：

先用白面加少量小苏打，用水和面成面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，成饺子皮状，包上豆馅（一般豆馅重量要超过面团重量，如17.5克的皮，要包进37克豆馅），将口捏紧按扁成烧饼，烧饼四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而匀，然后放入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。

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