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湖南哪里学正宗麻辣香锅

浏览量: 221发布时间：2017-12-08
导读： 湖南哪里学正宗麻辣香锅培训内容★川味香锅★麻辣香锅★红油香锅★五香麻辣香锅★香辣麻辣香锅★鲜香香锅培训课程1. 麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。3.各种调味酱制作。5.荤菜和素菜的选择，处理方法。6.主料的腌制及处理方法。7.培训红油、卤水的的制作及保养。8.培训麻辣香锅的制作方法及火候掌握。9.卤汤、鲜汤、酱料等

湖南哪里学正宗麻辣香锅



湖南哪里学正宗麻辣香锅（图）_1

培训内容

★川味香锅★麻辣香锅★红油香锅★五香麻辣香锅★香辣麻辣香锅★鲜香香锅

培训课程

1. 麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3.各种调味酱制作。
5.荤菜和素菜的选择，处理方法。
6.主料的腌制及处理方法。
7.培训红油、卤水的的制作及保养。
8.培训麻辣香锅的制作方法及火候掌握。
9.卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作，保管及存放。

学习时间

老师一对一授课，包教包会,学会为止。学校不限制学习时间,一般4-5天左右，视个人情况而定。

支持与优惠

1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。
2．根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。
3．整体店面的投资预算与投资风险回避方法。
4．根据当地消费水平，设定产品销售价格。 

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       麻、辣、鲜、香混为一锅，香气扑鼻！

麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，采用优质原料，精心配制，其原料上乘，配方独特，继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不燥，鲜，香气扑鼻的特点。麻辣香锅主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等，配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鲜香味道，虾鲜、肠脆、肉嫩，笋片清香，腐竹可以吸收各类肉类和海鲜的鲜味，加上本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。 内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。

据专业的市场调查公司调查发现，目前在食客一族中有95%的人喜欢吃麻辣美食，并且消费人群中大都为年轻一族居多，上班族、学生、时尚男女等。可见喜食麻辣美食已经成为一种趋势和流行元素，更是一种时尚的追求，越来越多的人加入麻辣一族，老人、小孩都爱吃，来享受麻辣带来的唇舌诱惑，一以及带来的强烈刺激和身心舒畅。如今，麻辣的感觉正吸引着更多的人们，它火热而又刺激，过瘾而又爽口，不但让人们体验口舌的快感，而且还能排除身上的毒素，增强身体的免疫力，成为人们争抢的人间美食。

人们都说“无麻不成味，无辣不成欢”。从麻辣烫、麻辣火锅、麻辣烤鱼……一直到现在红极一时的麻辣香锅，麻辣的诱惑让食客们难以抵挡，尤其是现在新兴起的“香锅风潮”，把麻辣的餐饮生意推向了一个顶峰，在学校旁、胡同里、街边上、小区里、美食街等家家麻辣香锅生意火爆。

麻辣香锅所到之处，常常是日日满座，桌桌爆满，食客们吃得尽兴，老板经营的是喜笑颜开，麻辣香锅让很多人赚到了人生中的第一桶金，这主要归功于麻辣香锅味道绝伦，人人爱吃以及麻辣香锅的独特文化吸引力，同时开个麻辣香锅店，投资小、回报快、利润高、经营简单，顾客回头率特别高。


【材料】
鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量

【做法】
1.鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。
2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3 分钟，再放入芹菜炒2 分钟。
3.依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。

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