贵溪正宗石锅鱼培训

1.老师手把手教让学员亲自动手做，时间不限。什么时候学好什么时候走，包教包会，包吃。

2.所有培训项目全部是真材实料，现场实地培训。                      

3.培训期间所有的材料由学校负责，不收取学员材料费。

4.学校一律一次性收费，中途不另收其他任何费用。

5.学员学回去到家忘了，再来学校学习免费培训，终身免费技术升级、技术服务，开业老师去指导。

6.学员来学习要勤动手做，手不能懒，回家才会干，是每个学员回来开店成功，确保学员开店成功。

7.凡来参加学习者，均可享受国家财政补贴，收费优惠，莫失良机。

8.来学的时候需要带个人身份证、日记本、笔和生活小用品。

9.两个人来学习，只收一人费用，包吃。

每天培训时间早上9：00-12：00，下午2:00-5:00。

两个人来学习只收一个人的学费，来了先考察，满意了再交费。

培训保障

先考察、签订合同、安排住宿、开始学习

亲手操作、随到随学、包教包会、学会为止。

石锅鱼，石和鱼而烹，顾名思义，就是说鱼和石头关系密切。专家证明，药石与普通石头大不一样，其所含矿物质和微量元素丰富多种，能耐2000摄氏度的高温,可始终保持汤都是热的,再加上石头块和汤沸腾,咕噜噜作响，又兼有秘不外传的配料调制，这些对形成魔石咕噜鱼的独特美味当然具有十分的重要作用。因此,它魅力十足，香肥嫩爽，逗人垂涎，环视周遭,找不到第二家。它，没有道理不火爆。

培训内容

1、识别各种石锅鱼配料，主要包括一些主配料与天然香料与各种原料的采购；
2、学习杀鱼技巧，鱼前的淹制
3、炒制石锅渔专用红油底料；
4、高汤的调制
5、石锅鱼的配菜处理与摆盘；
6、石锅鱼兑锅，调制石锅专业汤底；
7、根据顾客吃石锅鱼，选定合适的配菜；
8、如何降低成本，提高利润，成本控制与毛利核算；
9、开店的指导，店面的选址，各种用具的采购，装修，经营管理
石锅鱼市场分  
在中国饮食市场，石锅鱼犹如一道闪电，掠过人们的头顶，伴随这道耀眼的闪光，爆发出阵阵扑鼻的清香，给消费者带来阵阵惊喜。那奇异的传说、那奇特的设备、那独特的技艺、那鲜美的味道，构成石锅鱼和它的品牌，令人印象深刻，诱惑难挡，胃口大开.消费者趋之若鹜，竞争者百思不解。只有专家学者，面对石锅鱼的火爆，探微搠源，求解真相。虽然他们不能直接掌握咕噜鱼的秘方，但他们能够从可以公开的信息中探寻出一些名堂。在专家看来，石锅鱼之所以火爆，三大重要因素不能忽视。

湘源地总部部分项目一览表：

新项目：印度飞饼，梅菜扣肉饼，神仙鸡，糯米蛋，冰糖葫芦

湘源地：早餐油条类——油条，麻球，现磨豆浆、营养稀饭等。

湘源地：早餐包子店——湖南长沙德园包点，馒头，烧麦，桥麦，花卷，肉包，营养粥烧麦，馒头，花卷，蒸饺，馄饨，小茏包，绿豆粥等等。

湘源地：早餐粉技术——牛肉粉，羊肉粉，猪脚粉，鹅肉粉，鸭血粉丝，原味汤粉，鱼粉，卤粉，螺蛳粉，酸辣粉，砂锅粉，土豆粉，凉粉，凉面，凉皮等...

湘源地：早餐饼技术——梅菜扣肉饼，卤肉卷，手抓饼，肉夹馍，酱香饼，葱油饼，糖油粑粑，千层饼，武大郎烧饼，荆州烧饼，锅盔，红豆饼，公婆饼，土家掉渣饼，老家肉饼，酥油饼，南瓜饼，葱油粑粑，鸡蛋灌饼，等等

湘源地：快餐技术类——浏阳蒸菜，猪脚饭，卤肉饭，煲仔饭，盖码饭，快捷菜，木桶饭， 黄焖鸡米饭，快餐小炒，特色炒饭等，竹筒饭，隆江猪脚饭，..

湘源地：特色菜技术——平锅跳水鱼，干锅鸭头，石锅鱼，重庆烤鱼，钱粮湖土鸭，鸳鸯火锅，麻辣香锅，跳跳蛙，九子香辣蟹，特色火锅、特色干锅，神仙鸡，跳跳蛙，特色菜，湘菜技术，夫妻肺片等..

湘源地：夜宵烧烤类——特色烧烤，辣卤海鲜（新），特色烤猪蹄，开心花甲，锡纸烧烤，铁板烧，麻辣烫，串串香，砂锅粥，口味虾，油炸小吃，香辣蟹，..

湘源地：卤水类技术——绝味鸭霸王，酱板鸭，卤菜，烤鸭，热卤,zhou黑鸭等，桂花坛子鸡，神仙鸡..

.湘源地：小吃类技术——特色烧烤，特色烧烤，锡纸烧烤，烤猪蹄，辣卤海鲜，麻辣烫，铁板鱿鱼，铁板豆腐，印度飞饼，脆皮玉米（新）酸辣粉、串串香，臭豆腐，砂锅粥，泉水豆腐，泡菜，凉拌菜，沙县小吃，奶茶等...冰糖葫芦，糯米蛋

湘源地：冷饮甜品类技术——台式/港式/韩式奶茶店技术，广式糖水/台湾冰粥，寿司技术.鲜榨果汁，现做冰淇淋