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在重庆可能因为太过完美，被老天嫉妒，一年四季重庆独缺两季，只有炎热的夏季和寒冷的冬季，最为舒适的春、秋两季。自从十月份一完过后重庆的冬天就已经开始悄然而至了，冬天不仅来得早而且还格外的寒冷。然而在重庆，人们却有一样御寒的最佳美食，那就是重庆火锅，在重庆不管是男女老少对火锅都是情有独钟的。重庆，火锅发源地之一，因为其独特的季节变化和地理环境，所以火锅在重庆地位非常之高。不管男女老少都对重庆火锅情有独钟，重庆也因此在最近几年里，重庆火锅飞速发展，至今已有30000多家火锅店。在众多重庆火锅中哪一家是重庆特色火锅味道最好的呢？
如果这个问题问的是重庆以外的人的话，那么或许不会有什么固定的答案，毕竟不是重庆本地人很少吃过重庆火锅。但是，重庆本地人都对有一家火锅店却是情有独钟的，那就是重庆历史悠久的‘江北老灶火锅’，在寒冷的冬天重庆人都会在空闲的时候，找上两三个好友寻找一家正宗的重庆火锅店，一起围坐在一起涮着火锅唠这家常与工作，不管门外寒风如何凛冽，里面都是温暖、祥和、热闹非凡的一面，完全感觉不到冬天的寒意，那无疑江北老灶火锅就是他们最普遍的选择。
江北老灶火锅因为其正宗、醇正的吃老火锅的味道受到重庆人的青睐，在经过近几年的发展中，江北老灶火锅已经在重庆各个地方以及全国各地都开枝散叶。并且每月都还有许多络绎不绝的投资者赶来考察与寻求合作。
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