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重庆火锅怎么选择？

浏览量: 251发布时间：2018-01-09
导读： “围炉而坐皆需暖，无关四季热与寒。管它王旗插谁山，只顾汤里寻仙禅。麻辣生猛除积淤，鲜香入骨脱俗凡。谁说江湖无豪客？挽袖捞衣远近来。”重庆火锅闻名全世界，为世界人所知所晓，又为世界人所爱所恨，每至寒冬暖春，一大堆人围着那么红彤彤的一锅，谈笑晏晏好不热闹，真心让人心旷神怡。 重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝

“围炉而坐皆需暖，无关四季热与寒。管它王旗插谁山，只顾汤里寻仙禅。麻辣生猛除积淤，鲜香入骨脱俗凡。谁说江湖无豪客？挽袖捞衣远近来。”重庆火锅闻名全世界，为世界人所知所晓，又为世界人所爱所恨，每至寒冬暖春，一大堆人围着那么红彤彤的一锅，谈笑晏晏好不热闹，真心让人心旷神怡。

 

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆长江之锅火锅，是一家重庆老火锅品牌，它具有四方面的特点，一烫二鲜三适中四方便，这四方面全然解释了重庆火锅的特色，也将它突出出来。

 

一烫，无论何时，火锅中的卤汁一直处于滚沸之中，食者边烫边吃，配合着各式又热又鲜，十分舒爽可口；二鲜，它的汤卤调制十分讲究，所用汤汁都是用鲜香原料和调料做成的，无论是红汤卤、白汤卤，所用的原料都十分新鲜，又含有多种谷氨酸和核甘酸，这些物质在卤汁中相互作用，产生十分诱人的鲜香味，加之配以上乘调料，使其鲜味更浓。

 

三适中，它拥有众多口感的锅底，却样样包含重庆火锅的特色，将麻、辣、鲜、香、醇五色口感发挥出来，让人们极其喜爱；四方便，它不像其他菜式一样，有着一定的程序，而是随时随地都可以烫制食材，荤素搭配全然随自己喜欢，便是配料，也可以挑选自己的方式进行搭配，从不会有半点强迫意图。

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