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软欧面包学习烘焙培训哪家好(图)

浏览量: 474发布时间：2018-01-23
导读： 软欧面包学习烘焙培训哪家好专业西点蛋糕培训学校以培养专业复合型烘焙西点人才为办学目的，与饼店内“师傅带徒弟”不一样，学校不但要培养学生的技能，更重视学生的管理能力与德的培养，百甲学校自2012年创办来，这些老师就一直跟随百甲学校一路走来，五年来一直致力于西点研发和教学，对行业的了解透彻到引领国内西点行业的发展。水果裸蛋糕所需食材：鸡蛋、糖、低粉、牛奶、黄油、
软欧面包学习烘焙培训哪家好专业西点蛋糕培训学校以培养专业复合型烘焙西点人才为办学目的，与饼店内“师傅带徒弟”不一样，学校不但要培养学生的技能，更重视学生的管理能力与德的培养，百甲学校自2012年创办来，这些老师就一直跟随百甲学校一路走来，五年来一直致力于西点研发和教学，对行业的了解透彻到引领国内西点行业的发展。

水果裸蛋糕

软欧面包学习烘焙培训哪家好（图）_1

所需食材：鸡蛋、糖、低粉、牛奶、黄油、可可粉、淡奶油、糖、草莓、巧克力、翻糖圣诞树
制作步骤：
1、将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化，可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。（注意保持约40度的温度），将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。
2、蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次，将蛋黄加入蛋白霜中，用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
3、筛入低粉，用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀，加入可可溶液翻拌均匀，倒入模具中，放入预热好的烤箱150度烤45分钟左右，将烤好的蛋糕切片，三片四片均可，将淡奶油加糖打发后取适量抹在一片蛋糕上。
4、草莓切小块，撒在奶油上面，盖上第二片蛋糕，继续抹奶油撒草莓块，按上述方法将所有蛋糕片叠在一起，表面抹上奶油，取一个草莓从顶部切去三分之一，放在蛋糕表面。

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