虽然奶茶店如雨后春笋遍布大江南北，大小市场，但是也有经营不善破财关门的，并且不在少数，所以如果想让一家奶茶店生意火爆，就得拥有自己的经营特色，才能吸引更多的顾客光临，那么奶茶店经营方案是必不可少的。

奶茶店经营方案：

1、目标人群

经营奶茶店，无论其经营形式如何，都需要一个相对稳定的消费群体，这个消费群体包括大学生、时尚女性、少年儿童、还有为了获得休闲机会的时尚年轻人，都可以作为奶茶店的目标客户。

2、奶茶店特色

奶茶的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的主打奶茶产品。如果不是加盟店，投资5万，起码做老板的是一个奶茶行业专家，能做出各种适合地方习惯和口味的奶茶来，再规范化制作过程。除此之外，也应该具备以下特色。

（1）现做现卖

奶茶由多种可口的原料配成，现做现卖，口感新鲜、味美，纯正的奶茶味道非常吸引人，靠大工业生产出来的奶茶是完全不可能与之媲美的。

（2）种类繁多

奶茶店里现做的奶茶口味不断推陈出新，变化多，形成众多系列，消费者选择广。仅仅奶茶就有茉莉香奶茶、咖啡红茶奶茶、麦香红茶奶茶等，添加物就有蜜逗、椰果等。

（3）绿色健康

随着经济文化的飞速发展，人们饮食结构正渐渐发生了变化，绿色健康，追崇时尚、美味、营养，休闲美食的概念已深入人心，奶茶正是由其营养健康的特性，满足消费者对绿色健康的追求。

3、奶茶店经营策略

如果要经营奶茶店，最重要的就要打出小店的品牌，强化品牌意识，进而增强该品牌在消费者头脑中的印象。

4、注重服务质量

首先，应该做好和顾客的沟通工作，与顾客进行良好互动，比如全面的产品介绍，让顾客了解小店产品的特色。此外，要有良好的工作态度，这样可以维护、发展客户群。

5、强调产品个性化研发

奶茶店经营的各类奶茶产品，女孩是其主要的消费群体，但是如今女孩都很注意身材，不会总喝热量高而没营养的东西。因此，在产品的研发上，应该研发新的产品，强调个性化，强调功能性，比如美容，养颜，低热量低糖分，新鲜果肉果汁。

6、打产品促销牌

经营者需要不定期地对个别产品进行低价促销活动，在店外张贴醒目个性的宣传海报，以此引起广大消费者的注意，加深顾客对产品的印象。此外，给学生办理学生卡，定期推出“每周特价奶茶”，给予一定幅度的优惠等，还可以开设“许愿墙”，借此吸引更多的潜在消费者。

7、开奶茶店员工使用

奶茶店员工要请形象气质不错的人，店员除了形象气质不错以外，也应该掌握好喝奶茶的制作方法，这样店内生意肯定会很好。员工要统一服装，员工聘用要交200元押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。员工基本工资为1600-2500元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率平均分配。

8、开展奶茶活动

经营者可以在小店内开展奶茶活动，可以每杯加10%左右的费用，让客人自己动手制作自己如意的奶茶。

9、开店设备

开奶茶店需要的设备是根据经营的品种来定，不一定要全部都选择，但基本操作设备如下：

保温桶（480元）、奶茶机（2150元）、封口机（250元）、刨冰机（2300元）、沙冰机（950元）、冰淇淋机（9450元）、双缸双温冷饮机（1950元）、碎冰机（280元）、制冰机（价格根据制冰量规格而定）。

操作工具包括：树脂雪克杯、果粉勺、盎司杯、蜜逗勺、果汁挤壶、真空密封罐、冲茶组架含漏布、冲茶袋、过漏网等。

最后，奶茶店经营方案还有营销策略，为了节约成本，可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外，尽量用在广告上。开业前一个月派发8折优惠券。